Los 10 mejores Bourbons para Manhattans en 2022

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Desde alto contenido de centeno hasta trigo, económico y digno de derrochar.

Jonah Flicker Publicado el 11/03/21

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Al considerar el mundo de los cócteles clásicos, hay que incluir el Manhattan. Esta bebida simple y entrañable generalmente se prepara con solo cuatro ingredientes: whisky, vermú dulce, amargos y una cereza marrasquino para decorar.

Tradicionalmente, el Manhattan se hace con whisky de centeno que combina la especia del grano con la dulzura del vermut, pero también se puede usar bourbon con gran efecto. Por supuesto, esto depende del tipo de bourbon que esté usando, ya que este estilo de whisky tiene muchas variables, que incluyen la factura de la mezcla, la prueba, la edad y, a veces, el acabado en barrica. También hay diferentes versiones del Manhattan que puedes hacer, incluido un Perfect Manhattan o un Black Manhattan. Hablamos con algunos de los mejores cantineros de todo el país para obtener sus botellas favoritas para usar al preparar este cóctel clásico en función de factores como precio, estilo y prueba . Estos son los mejores bourbons para elaborar Manhattans, según expertos de la industria.



Mejor en general: Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon

Reserva de WoodfordCortesía de ReserveBar

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Región: kentucky | ABV: 45.2% | Notas de sabor: Canela, Cacao, Caramelo



Creo que Woodford Reserve es el mejor bourbon para hacer Manhattan, dice Brendan Holmes, gerente del restaurante en JW Marriott Scottsdale Camelback Inn Resort & Spa . Es un bourbon extremadamente completo que tiene suficiente mordisco para contrastar con cualquier vermú dulce que se esté utilizando. Es un cóctel interesante y complejo que es fácil de beber.

El mayor contenido de centeno y la diversidad de sabores también hacen de Woodford una opción ideal para un Manhattan, agregue Dimitre Darroca y Sunny Seng, el equipo de bar de Conejo Luna en el InterContinental Washington D.C. - The Wharf. Pablo Guerrero, gerente de A&B de Azabú Miami Beach también es fan. Tiene excelentes notas de madera que complementan otros sabores dulces, dice.

Mejor presupuesto: Old Forester 86 Proof

Reserva Belle MeadeCortesía de ReserveBar

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Región: kentucky | ABV: 4 3% | Notas de sabor: roble, especia, vainilla

Graham Courter, gerente de barra en Carnes de la calle principal en Chattanooga, TN, considera que Old Forester es una gran oferta de bourbon para un Manhattan que a menudo tiene un precio de entre $ 20 y $ 25 por botella. Es lo suficientemente fuerte como para hacer frente al Carpano Antica que suelo usar, dice, con fuertes notas de vainilla y suficiente especia del centeno, y las notas vegetales al final realmente se mezclan con la angostura y el amargo de naranja que uso.

Old Forester es siempre mi bourbon preferido para cócteles o para beber, concuerda Reece Dodd de helena en Birmingham, Alabama. No solo hace un Manhattan fenomenal, es simplemente un buen jugo.

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Mejor High Rye: Reserva Belle Meade

Basil Hayden deCortesía de Drizly

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Región: Indiana/Tennessee | ABV: 54.15% | Notas de sabor: Vainilla, Caramelo, Especias

Prefiero usar bourbons de centeno más audaces para mi Manhattan, dice Gretchen Overstrom, cantinera en rey y centeno en The Alexandrian en Virginia. Belle Meade tiene el equilibrio perfecto de roble, especias y dulzura para complementar el vermut y los amargos. Me encanta agregar nuestros amargos de cereza caseros que aportan una capa adicional de complejidad.

Cuando bebo un Manhattan, busco audacia, picante y textura, agrega Adam Morgan, jefe de barman de Recordar en Nashville. Puedes encontrar todo esto en Belle Meade. Su lanzamiento en lotes pequeños produce una gran factura de puré de centeno que aporta roble, frutas secas y un sabor picante que complementa cualquier vermú dulce. Puntos extra por remojar las cerezas al marrasquino en el bourbon de antemano.

Lo mejor para Black Manhattan: Buffalo Trace

AngelCortesía de ReserveBar

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Región: kentucky | ABV: 45% | Notas de sabor: fruta de hueso, vainilla, roble

Un Black Manhattan subs amaro para el vermut dulce, agregando una capa de complejidad amarga a la bebida. Tobias Hogan, de The Weather Distilling Co. , le gusta Buffalo Trace para un Manhattan regular, pero el paladar del bourbon también funcionaría bien para esta versión.

Este whisky lo tiene todo, dice. Es suave y rico al paladar con sabores secundarios y terciarios que persisten con sutiles aromas herbales que combinan con el vermú dulce. Mi vermú favorito para un bailarín de Manhattan es Perucchi Rojo, pero la fórmula clásica de Antica también es una excelente opción.

Lo mejor para Perfect Manhattan: Basil Hayden's

Whisky bourbon puro de la destilería Kings CountyCortesía de ReserveBar

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Región: kentucky | ABV: 40% | Notas de sabor: Pimienta, Cítricos, Vainilla

Un Manhattan perfecto utiliza vermú dulce y seco a partes iguales. Myles Holdsworth, director de alimentos y bebidas de El Ritz-Carlton en Nueva Orleans, recomienda este bourbon fácil de beber.

Lo mejor es saber cuál es el bourbon preferido por la persona que bebe el Manhattan, ya que muestra muy bien el espíritu, dice. Prefiero un Manhattan suave y más ligero, por lo que Basil Hayden's suele ser mi opción.

Sin duda elegiría Basil Hayden's en mi Manhattan, dice Timmie Hoffman de SAL7 en Florida. Creo que es rico y suave y combina perfectamente con un poco de vermú dulce y amargos.

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Mejor Trigo: Maker's Mark

Degustación de bourbon de KentuckyCortesía de ReserveBar

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Región: kentucky | ABV: 45% | Notas de sabor: caramelo, vainilla, naranja

Los bourbons de trigo usan trigo como grano secundario en la factura del puré en lugar de centeno. Reniel García, gerente corporativo de bebidas de Grupo de restaurantes V&E en Española Way, sugiere usar Maker's Mark.

Está hecho con trigo de invierno suave en lugar del centeno habitual, fácil de beber y perfecto para un Manhattan, ya que nunca está afilado, dice. En boca es dulce y equilibrado con esencias de vainilla, caramelo y frutas, aromas de vainilla, caramelo amaderado de roble con un final suave.

Mejor Barril Terminado: Angel's Envy

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Región: kentucky | ABV: 43.3% | Notas de sabor: frutos secos, especias, caramelo

Angel's Envy de Kentucky es mi bourbon favorito para un Manhattan, dice Nestor Marchand, director de alimentos y bebidas de Florida's Resort de playa de inmersión . Este whisky se termina en barricas de oporto durante un período de tiempo antes de embotellarlo. Hay toques de cereza oscura y un toque de especias para hornear y aceite de naranja que le da un acabado profundo de madera de oporto, equilibrando la dulzura.

Ese final es atractivo para Clay Tolbert de La luz del callejón en Virginia también. Angel's Envy juega mejor con vinos fortificados, punto, dice. Probablemente, es porque la gente de A.E. termina su encantador whisky en barricas de oporto, que extrae las notas de frutos secos y nueces de ambos licores y crea un Manhattan que es más grande que la suma de sus partes, en lugar de dos productos en el mismo vaso.

Mejor embotellado en Bond: Old Grand-Dad Bonded

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Región: kentucky | ABV: 50% | Notas de sabor: especias, vainilla, canela

Personalmente, soy más fanático del centeno cuando bebo Manhattans, dice Jon Feuersanger, gerente del bar en Muerte y compañía Denver . Pero si va a beber este cóctel con bourbon, Old Grand-Dad Bonded es una opción económica, sabrosa y de alta graduación alcohólica.

La designación de bono embotellado garantiza que tiene 100 pruebas y al menos cuatro años. Este bourbon con alto contenido de centeno realmente marca las casillas en la prueba y el tiempo en barrica que es realmente perfecto para este clásico.

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Mejor artesanía: Kings County Bourbon

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Región: Brooklyn, Nueva York | ABV: 45% | Notas de sabor: vainilla, canela, cereza

Por lo general, no soy fanático del bourbon en Manhattan, pero Kings County Bourbon está a la altura, dice Isabella Marriott, cantinera en Guapo Bar en Brooklyn. Tiene una estructura sorprendentemente buena y no se pierde en un cóctel con mucho vermú.

Kings County es una destilería artesanal en Brooklyn que elabora todos sus propios whiskies, que son ejemplos estelares de cómo se puede usar el bourbon artesanal en un cóctel clásico como el Manhattan.

Mejor fuerza de barril: Booker's

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Región: kentucky | ABV: Varía según el lote | Notas de sabor: caramelo, pimienta negra, roble

Si pudiera elegir, elegiría un bourbon con una estructura fuerte y un poco más picante, dice Jason Sorge, mixólogo de Rancho Bernardo Inn . A medida que mis años detrás del palo continúan creciendo y mi paladar continúa cambiando, los bourbons de menor graduación combinados con ese excelente vermut italiano pueden ser un poco demasiado dulces para mí. Por lo tanto, Booker's Bourbon, que llega a un 60-65% ABV, nivela el campo de juego y hace un Manhattan con un poco de patada. Un excelente cóctel para empezar una velada o terminarla.

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Jonah Flicker es un escritor experimentado que ha estado cubriendo licores y viajando por el mundo visitando destilerías durante muchos años. Su trabajo ha aparecido en muchos medios nacionales diferentes que cubren tendencias, nuevos lanzamientos y las historias e innovadores detrás de los espíritus. Su primer amor sigue siendo el whisky, pero le gusta el tequila, el ron, la ginebra, el coñac y todo lo destilado.

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