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Durante mucho tiempo, la cerveza japonesa fue sinónimo de cerveza de arroz. Cuando te sientas a tomar un plato de ramen, suele ir acompañado de Asahi Super Dry, una cerveza de arroz. La escena de la cerveza en Japón es cualquier cosa menos un pony de un solo truco. Ha habido un gran crecimiento en la diversidad, dice Rob Bright, cofundador del sitio web de cerveza japonés. OsoTengoku . Si bien las IPA todavía se consideran el rey de las cervezas, ha habido una explosión en otros estilos, y es posible encontrar cervezas nacionales de estilo belga y más cervezas de nicho que antes.
Si bien la escena de la cerveza en Japón puede haber visto una explosión de estilos de cerveza similar a la de los Estados Unidos, pocas de estas cervezas llegan a Estados Unidos, gracias a la distribución limitada, aún más limitada por el cierre el año pasado del importador Shelton Brothers, uno de los mayores importadores de cervezas internacionales y especiales a los EE. UU. Sin embargo, si sabe dónde buscar, puede encontrar tanto una amplia variedad de cervezas japonesas como cerveceros en los EE. UU. inspirándose en la escena cervecera japonesa.
Nos gusta beber muchas cervezas japonesas. Asahi y Orion son probablemente los dos que más bebo. Usamos esas cervezas como punto de inspiración, dice Nick Marrón, director de operaciones de cervecería en cervecería harland en San Diego, una de las pocas cervecerías en los EE. UU. con una lager japonesa insignia. No teníamos la intención de que fuera una de nuestras cervezas principales hasta después de que lo hicimos. En ese momento estábamos haciendo una lager mexicana como nuestra principal oferta de cerveza ligera, y la lager japonesa comenzó a venderse mucho más que la lager mexicana. Nos dimos cuenta de que no solo nos gustaba más la cerveza, sino que también a todos nuestros fanáticos.
Según Marrón, cuando se trata de la cerveza lager de arroz japonesa, el perfil de sabor se inclina más hacia el lado seco, lo que le otorga su cualidad apta para la comida. Por lo general, eso proviene del uso de arroz, dice. Lo que eso hace es que le da un cuerpo más ligero, un acabado más crujiente y es seco y fácil de beber. También lo elaboramos con un bajo amargor; En lugar de una lager alemana o Chez que tiene un amargor firme al principio, tratamos de hacer que la cerveza tenga el menor amargor posible con un final limpio, crujiente y seco con un cuerpo ligero. En términos de otros estilos de cerveza, como las IPA y las cervezas de trigo, busque ingredientes de alta calidad y una artesanía precisa para diferenciar a las cervezas japonesas del resto.
Si está buscando cervezas japonesas en los EE. UU., estas mejores opciones son un buen lugar para comenzar.
Cortesía de Drizly
Región: Japón | ABV: 4.9% | Notas de sabor: Malta, lúpulo dulce, amargo
Saporro no solo tiene el título de la cervecería más antigua de Japón, sino que también es la más popular. Su insignia Premium Beer, una lager de estilo estadounidense, también es la marca de cerveza asiática más vendida en los EE. UU., según la cervecería. Si alguna vez has bebido una cerveza japonesa, probablemente haya sido esta, con un comienzo ligeramente dulce y un final súper limpio.
Cortesía de Total Wine
Región: Japón | ABV: 5% | Notas de sabor: Chocolate, Humo, Lúpulo amargo
Yoho brewing es una de las cervecerías artesanales más antiguas y populares que distribuye cervezas fuera de Japón, fundada en 1996 en Nagano. Tokyo Black es una porter robusta que muestra la profundidad de las ofertas de esta cervecería.
Lo que dicen nuestros expertosMe gusta mucho esta cerveza. Sabe exactamente lo que una porter debería saber para mí: seca, ligeras notas de chocolate, textura aterciopelada, tan fácil de beber. — Alex Nichol, camarero principal en Momotaro en Chicago
Cortesía de Drizly
Región: Japón | ABV: 5% | Notas de sabor: Cereales, Lúpulo amargo, Limpio
Dice ser súper seco y realmente lo es, dice Marrón. Es una de las mejores cervezas para la comida en el sentido de que es complementaria, como un aderezo para la comida, como una guarnición. Es un sabor tan ligero y delicado que no compite con nada de lo que está comiendo ni tiene ningún sabor que no quiera con su comida. Es una de las cervezas más perfectas para maridar. Puede ir con cualquier sabor diferente con el que puedas ponerlo. Puedes ponerlo con un montón de comida picante, puedes ponerlo con un montón de verduras en escabeche, puedes ponerlo con carne roja.