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kate dingwall

Creo que el oporto es extremadamente incomprendido, dice Sandy de Almeida, gerente del bar en el hotel drake en Toronto. Ella se cuenta a sí misma como una gran admiradora del vino fortificado. Me recuerda a la risa y las voces fuertes, dice ella. De tías y tíos borrachos con la cara roja y mucha comida en la mesa. Es el espíritu de la familia y las vacaciones. de calor

Así que lo agrega a cócteles clásicos, cobblers y todo lo demás, como este cóctel para climas fríos con amaro, whisky escocés y un fuerte toque de oporto añejo embotellado tardíamente (LBV). LBV es un buen equilibrio entre un rubí y un oporto rojizo, típicamente envejecido entre cuatro y seis años, dice ella. Todavía obtienes un sabor audaz e intenso, con cierta complejidad adicional, pero a un mejor precio para mezclar en cócteles.

Aquí, se une a un amaro dulce y suave para sustituirlo por un vermú dulce en lo que puede verse como un giro en un Rob Roy, el mejor sorbo de invierno.