Su minimalismo inspirado en la Bauhaus invita a los bebedores a reimaginar lo que debería ser un bar.

El aula en A Bar with Shapes for a Name en Londres Imagen:

Una barra con formas para un nombre

Nadie conoce un bar mejor que la gente que está detrás. Para My Bar in 3 Drinks, los responsables de los mejores bares elaboran y comentan tres de los cócteles más representativos de su bar.

El bar de Londres que pasa por un trío de influenciado por la Bauhaus formas de colores primarios, un triángulo amarillo, un cuadrado rojo y un círculo azul, también llamados Una barra con formas para un nombre (Formas para abreviar), es una visión artística concebida por el cantinero estrella Remy Savage y su socio comercial Paul Lougrat. A través de su diseño y tragos, el bar tiene como objetivo desafiar a sus invitados a reinventar lo que es o debería ser un bar.

Después del tiempo del dúo trabajando juntos en el galardonado bar de cócteles de Londres. Artesiano , donde desarrollaron menús de cócteles de vanguardia, incluido uno diseñado para evocar emociones a través de recuerdos de sabores familiares en forma de bebidas con solo dos ingredientes, decidieron llevar su búsqueda del minimalismo y el funcionalismo aún más lejos. Su bar inspirado en la Bauhaus con sede en el este de Londres es precisamente eso. (Savage y Lougrat esperan presentar una segunda barra en el otoño de 2021, que estará inspirada en Art Nouveau .)

Detrás de la barra de caoba, que evoca un largo escritorio comunal, no se encuentran botellas. Es como si tuvieras un marco sin pintura, notarás la ausencia de una pintura, dice Savage. Si no tienes una pintura, o en este caso [botellas en] una barra trasera, entonces no hay nada, y queríamos esta idea de 'ausencia de'.

Remy Savage, copropietario de A Bar with Shapes for a Name.

Una barra con formas para un nombre

Este minimalismo inspirado en el movimiento Bauhaus se entrelaza a lo largo del concepto del bar, tanto en su diseño básico estilo estudio, con mesas de caoba sin adornos de varias alturas con sillas y taburetes, como en sus bebidas. El bar almacena unas escasas 20 botellas, cada una elegida mediante degustaciones a ciegas. El menú del bar presenta 12 cócteles: seis cócteles clásicos y seis desarrollados por Savage, Lougrat y su equipo.

Savage y su equipo mantienen la estructura de cada cóctel simple para garantizar que cada elemento de la bebida sea distinto y útil. La idea del minimalismo no se trata solo de que algo sea simple o blanco, dice Savage. Se trata de, si estás usando algo, usa los materiales más hermosos que puedas, porque es lo único con lo que la gente va a interactuar. Y creo que si transpusieras esta idea a un cóctel, la estructura de la bebida en sí debería ser extremadamente simple. La simplicidad intencional del programa y sus cócteles en lotes permiten que el equipo sirva bebidas a los invitados en menos de un minuto con total consistencia y precios relativamente asequibles (actualmente, ningún cóctel supera las £9.50, o alrededor de $13).

Si bien los cócteles de la casa se inspiran en la Bauhaus y otras formas de arte, a saber, la fotografía, el sabor es, en última instancia, el propósito principal. Hay una cita realmente increíble de un artista llamado Donald Judd que dice: 'el trabajo no es el punto, la pieza lo es', dice Savage. Solo queríamos hacer bebidas deliciosas. Mientras que la barra utiliza técnicas avanzadas, como destilación al vacío a través de su evaporador rotatorio , para preparar los ingredientes, todo se hace con el fin de crear sabores óptimos para los cócteles.

Estas son las tres bebidas que Savage siente que representan mejor Un bar con formas para un nombre.