La borbón y la cerveza negra imperial son una gran combinación.

Hay pocas tradiciones de bebida tan sagradas como ordenar un cerveza y un trago . Hemos disfrutado de la combinación simple en inmersiones, pubs irlandeses e incluso bares de cócteles artesanales con algunos de los mejores bartenders del mundo. Pero, por supuesto, no todas las bebidas espirituosas funcionan con cada pinta. Para ayudarlo a hacer la combinación perfecta, consultamos con Garrett Oliver, maestro cervecero de The Brooklyn Brewery y editor de El compañero de Oxford para la cerveza , para conseguir sus maridajes favoritos.

Genever y Pilsner

sr76beerworks.com / Laura San

Si alguna vez bebes en Ámsterdam, sin duda verás cabezazo en los menús de la barra. El brebaje, que significa pequeño cabezazo en holandés, es en realidad un trago de la ginebra de malta y una cerveza. La mejor combinación es Bols Genever con un pilsner rápido como Brooklyn Pilsner o Victory Prima Pils, dice Oliver.

Whisky de centeno y Harvest Ale

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El sabor picante y complejo del whisky de centeno es el complemento ideal para, naturalmente, una infusión compleja. A Oliver le gusta el favorito del barman Rittenhouse Rye, al que seguiría con un snoot de J.W. Lees Harvest Ale. El potente vino de cebada británico se elabora en Manchester y seguirá desarrollándose en botella durante años.

Tequila y Rauchbier

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Si bien muchos establecimientos combinan el tequila con lagers de cuerpo ligero como Tecate, Corona o Pacifico, Oliver prefiere un trago de Crystal sin envejecer de Casa Noble con la oscura y súper ahumada Schlenkerla Rauchbier de Bamberg, Alemania. Es una combinación inusual que admitimos que nunca hubiéramos intentado de otra manera.

Bourbon e Imperial Stout

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¿Qué podría ser más americano que tomar una copa de bourbon con un cazador de cerveza? Oliver recomienda Woodford Reserve con una cerveza negra imperial grande y suave como su Brooklyn Black Chocolate Stout.