Campos de viaje

Si siente que hay un ángel que mueve los dedos sentado en un hombro insistiendo sobre cómo necesita comer y beber más verduras y un diablo colgando del otro que lo invita a disfrutar de un cóctel, tal vez la respuesta sea escuchar a ambos. de ellos.

Estas bebidas con alto contenido de vegetales comienzan con jugo recién exprimido, que le da un tono vibrante y un vaso lleno de vitaminas y antioxidantes que incluso hace que tener dos de ellos se sienta casi libre de culpa. Eres bienvenido.

1. Green Tox

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El jugo verde que se usa en esta bebida ha sido un alimento básico desde Las Vegas Sal de miel abrió. Destaca la estética de la granja a la mesa del New American bistro y su compromiso con el uso de ingredientes regionales, dice Elizabeth Blau, fundadora y directora ejecutiva de la empresa de planificación y desarrollo de restaurantes. Azul + Associates . Pero convertirlo en una creación borracha lo hace mucho más divertido. Queríamos ofrecer una opción de cóctel más ligera en la que pueda obtener sus nutrientes y un efecto en un vaso, dice ella. Detox para retox con nuestro Green Tox.

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2. Jessica Rabbit

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Todos los cócteles del menú del bar del restaurante Fort Lauderdale Terra Mare contiene un jugo recién exprimido. Queríamos utilizar las características naturales de nuestras frutas y verduras para mejorar nuestros cócteles en lugar de azúcares, jarabes y otros aditivos, dice el gerente general Ryan Zemel. Para esto Margarita riff llamado así por la pelirroja rolliza en la película animada de 1988, Quién engañó a Roger Rabbit, las zanahorias y su dulzura inherente, prácticamente reemplazan al azúcar.

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3. Apio amargo

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Barra de cecina de res inspirada en Sudáfrica Biltong , en Atlanta, utiliza jugo de apio fresco y semillas de apio tostadas para obtener el máximo sabor vegetal de su apio amargo. La mezcla de apio se agita con ginebra con infusión de piña, amargo de pepino y yogur griego, que hace el trabajo emulsivo de las claras de huevo pero agrega un toque más ácido. Se necesita un poco de convicción, porque la gente se desconcierta cuando ve todos esos ingredientes en la misma oración, dice el gerente del bar James Cramer. Pero se unen de una manera que es más grande que la suma de sus partes.

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4. Campos de viaje

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A techo , creemos en la elaboración de alimentos, bebidas y experiencias que no solo sean deliciosas y memorables, sino que también se sientan bien y sean buenas para usted, dice Tracy Chang, chef y propietaria del restaurante de Cambridge, Massachusetts. Logramos esto mediante el uso de ingredientes integrales y saludables, como el agua de calabacín en el cóctel Fields of Travel. El licor de Chartreuse verde le da dulzura a las hierbas y el sake espumoso lo hace burbujeante y refrescante.

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