Si bien el vodka generalmente se asocia con Rusia y muchos países de Europa del Este, también es la categoría de bebidas espirituosas número uno en ventas en los Estados Unidos. Pero a pesar de la popularidad de este espíritu cristalino, todavía es bastante incomprendido. Para disipar algunos de los conceptos erróneos más comunes, preguntamos Tony Abou-Ganim , un bartender estrella y autor de ' Vodka Destilado , 'en busca de ayuda. Estos son los cinco mitos más comunes que escucha, junto con la verdad.

1. Todo el vodka es igual

Este podría ser el mito más extendido e inexacto sobre el vodka. Una gran parte proviene del concepto de que el vodka realmente no tiene un sabor distintivo, especialmente después de décadas de publicidad que usa suave como el único descriptor del vodka. En realidad, el espíritu refleja de dónde viene y de qué se ha destilado. Los vodkas de estilo tradicional, principalmente de Europa del Este, son mucho más asertivos, robustos y celebran sus ingredientes crudos, dice Abou-Ganim, mientras que Occidente produce un vodka mucho más suave y accesible. Cualquiera que pruebe, por ejemplo, el vodka islandés Reyka, el vodka Monopolowa de Polonia o el Ketel One de los Países Bajos probablemente podrá notar la diferencia entre cada uno, incluso si esas diferencias son sutiles.

2. Más destilaciones equivalen a un mejor vodka

Escuchamos esto de muchas marcas y consumidores. Pero según Abou-Ganim, esto no es cierto. Por un lado, cada empresa define exactamente qué constituye una sola destilación, y cada destilería está configurada de manera diferente. Y si un vodka se destila en exceso, existe el riesgo de eliminar todo el sabor, el aroma y el carácter de los ingredientes básicos, dice. Lo que te queda es esencialmente alcohol puro.

Recientemente, la tendencia ha comenzado a alejarse de eso, a medida que las marcas se apoyan en las identidades individuales de sus productos. Por ejemplo, Punto de niebla El vodka de la destilería Hangar 1 de San Francisco utiliza uvas de California y niebla que la empresa captura y destila del aire de la bahía adyacente. Y Reyka de Islandia informa con orgullo que su vodka se destila solo una vez, a través de un destilador Carter Head.

3. El vodka siempre se hace con patatas

Mientras que el vodka se puede destilar a partir de patatas, como en el sueco El oro de Karlsson , también se puede producir a partir de prácticamente cualquier cosa. Muchos vodkas se elaboran con centeno, otros con maíz o trigo. El Ciroc francés se basa en uvas, al igual que VIDO Vodka . Gran parte del vodka elaborado en EE. UU. Se elabora a partir de maíz, trigo u otros cereales. Por lo general, el vodka se destila a una prueba lo suficientemente alta durante la destilación que las características manifiestas de los productos base no se manifiestan realmente en el producto final, aunque los rastros de ellos sí pueden.

4. No es necesario comprar un buen vodka para cócteles

Cuando se trata de mezclar un Vodka Tonic o un Gota de limon , puede haber la tentación de optar por una jarra de vodka de plástico en el estante inferior. Sin embargo, con bebidas con tan pocos ingredientes como esos, cualquier defecto en el vodka seguramente brillará. Incluso en bebidas en las que el sabor del vodka está en gran parte enmascarado, Abou-Ganim advierte que no se debe ir demasiado barato con el licor. No puedo prometerle que siempre podrá saborear la diferencia en la bebida final, dice. Pero si bebe lo suficiente, sin duda sentirá [la diferencia] al día siguiente. ¡La vida es demasiado corta para beber vodka barato y mal destilado!

5. El precio siempre es igual a la calidad

Si bien nunca es una buena decisión ir a por las cosas más baratas en el estante, tampoco significa que tenga que optar por la botella más cara. A menudo, los precios se basan más en la marca y la imagen que en la calidad del producto. Entonces, ¿cuánto deberías gastar en vodka? Es una pregunta difícil, ya que la etiqueta de precio no es un indicador preciso de calidad. La mejor manera de encontrar el precio y la botella correctos es probarlo, dice Abou-Ganim. Haga su tarea: pruebe tantos vodkas en tantos rangos de precios diferentes como sea posible, dice. He probado maravillosas botellas de vodka de $ 12 y maravillosas botellas de vodka de $ 50.