Napa y Sonoma son quizás los más sinónimo de la escena vinícola de California, pero la realidad es que las ofertas del estado representan un mapa mucho más amplio que abarca una variedad de climas, estilos y productores diferentes, grandes y pequeños. Ahora es más importante que nunca apoyar a las bodegas nacionales, muchas de las cuales han tenido un gran impacto en 2020.

Realmente creo que beber vinos nacionales, y vinos de California específicamente, es una forma de cuidar a los más cercanos a nosotros, dice Stephanie Watanabe, cofundadora y CXO de Costa y Valle , un bar de vinos en el vecindario Greenpoint de Brooklyn donde ella y su socio Eric Hsu se enfocan exclusivamente en vinos de California. No me malinterpretes, me encantan los vinos del Viejo Mundo, pero con tanta volatilidad en el mundo, creo que es una pequeña forma en que podemos ayudar a cuidar a nuestros vecinos, dice.

California, según Watanabe, es un lugar especial en lo que respecta a la elaboración del vino. No solo es un importante centro agrícola para el país en su conjunto, sino que también apoya a sus bodegas, los bebedores apoyan a los agricultores y trabajadores de los viñedos de la región. Y hay una consideración particular que ha descubierto que es un denominador común en la elaboración del vino en todo el estado.

Ya sea que estén utilizando una intervención mínima, empleando prácticas agrícolas sostenibles o retribuyendo a sus comunidades, respeto plenamente el cuidado con el que abordan su oficio, dice Wantanabe. Es importante apoyar a las marcas que están haciendo lo correcto por el medio ambiente y sus habitantes. Es una forma en que podemos invertir en personas que se preocupan por el panorama general y están haciendo su parte.

Además, agrega Hsu, existen ciertas ventajas que conlleva ser un recién llegado al mundo de la elaboración del vino. [California] no está limitada por la tradición, es como el Salvaje Oeste otra vez. Con un sentido de aventura y creatividad, los enólogos de California están probando cosas nuevas, cultivando todo tipo de uvas y combinándolas con estilos de vinificación que dan como resultado vinos emocionantes, asequibles y sin pretensiones que hacen que beberlos sea simplemente divertido.

Aquí, Watanabe, Hsu y otros expertos en vinos comparten sus vinos californianos favoritos del momento.

• Naughty 2018 Malvasia Bianca ($ 17)

  sr76beerworks.com / Laura San

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  Como fanático de Viognier desde hace mucho tiempo por su nariz, Hsu se enamoró de inmediato del enólogo de Santa Cruz. Travieso 2018 malvasia bianca. Cuando pongo mi nariz en este vino, quiero beberlo, bañarme en él y usarlo como un perfume, dice. Tiene la nariz floral y aromática más hermosa de todos los vinos que he encontrado. En boca, este vino tiene notas florales y cítricas con un toque de menta.

• Viñedos de la familia Clendenen 2015 Nebbiolo The Pip ($ 25)

  sr76beerworks.com / Laura San

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  No puedo hablar de California sin mencionar a Jim Clendenen de En el clima adecuado ; es una leyenda, uno de los OG de la escena vinícola de California que atrajo una atención muy merecida a la región de Santa Bárbara, dice Yassmin Dever, asesor de vinos de Vino de Sotheby's . Ha estado defendiendo un estilo de elaboración del vino más equilibrado y menos torpe incluso durante los años 90, cuando los vinos grandes, maduros, ricos y concentrados estaban de moda. Lo que me llamó la atención en particular fue su entusiasmo por experimentar con variedades no tradicionales, lo que lo llevó a crear la etiqueta Clendenen Family Vineyards. The Pip nebbiolo de Clendenen es un tinto profundo y complejo elaborado con uva piamontesa. Para un amante del vino como yo, es una experiencia divertida probar el potencial de las uvas como nebbiolo en un lugar inesperado, dice Dever.

• Colète 2017 Merlot ($ 70)

  sr76beerworks.com / Laura San

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  Watanabe acredita la primera cosecha de Napa Valley Colete , una colaboración entre los sumilleres Rajat Parr y Marie Vayron Ponsonnet, por ser el merlot para enamorarte de nuevo de los merlots. Es una gran fanática del embotellado de 2017, aunque el reciente lanzamiento de su cosecha de 2018 ha demostrado ser igual de excepcional, dice. Este vino fácil de beber es el producto de un viñedo orgánico certificado de 20 años y una vinificación al estilo de Burdeos; tiene mucho cuerpo con un ligero humo y abundantes frutos rojos maduros en el paladar, con una capa de fuertes notas florales.

• Field Recordings 2019 Dry Hop Pét Nat ($ 25)

  sr76beerworks.com / Laura San

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  Andrew Jones [de Grabaciones de campo ] ha estado trabajando con uvas de Paso Robles desde 2007, y este chardonnay espumoso fermentado con lúpulos Mosaic es divertido, poco convencional y delicioso, dice Hsu. Pienso en él como el vino de entrada para que a los bebedores de cerveza les guste el vino. La añada 2019 ofrece notas de pera, grosella y frutas tropicales; el productor recomienda acompañarlo con ensalada de atún o pollo rostizado.

  Continúe con 5 de 5 a continuación.

• Halcyon Wines 2019 Blanc of Cabernet Franc ($ 26)

  sr76beerworks.com / Laura San

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  California tiene tanta diversidad en sus vinos que la gente tiende a olvidar que hay más que Napa taxi, Sonoma pinot noir y chardonnay, pero he descubierto algunas joyas reales, dice la sumiller de la ciudad de Nueva York Sarah Tracey, fundadora de La vida exuberante . Entre sus más recientes está Vinos Halcyon 'Blanc 2019 de cabernet franc, elaborado por el equipo de marido y mujer Tyler y Kim Elwell con uvas del condado de Contra Costa. Este vino es un blanco elaborado a partir de un 100% de franco cab sin extracción de los hollejos, y me recuerda a la ciruela amarilla, el caqui y las flores blancas, dice Tracey. Los Elwell incluso incluyen listas de reproducción de música para acompañar la experiencia de beber sus vinos. Si tienes cansancio rosado, este es tu nuevo vino de verano.