El aguardiente de agave más conocido de México tiende a recibir un gran impulso en los Estados Unidos alrededor del Cinco de Mayo, cuando Margaritas repentinamente tienen una gran demanda. Pero el tequila es un licor lleno de matices que vale la pena beber durante todo el año, siempre que sepa cómo beberlo correctamente, por supuesto. Angel Bolivar, jefe de bartenders de Casa Neta en la ciudad de Nueva York, lo desglosa.

1. Bebe como los lugareños

En México, el tequila se guarda en el refrigerador para que esté perfectamente frío cuando se sirve y casi siempre se disfruta solo, dice Bolívar.

Angel Bolivar.

2. Omita la sal y la lima

Cuando bebo tequila, quiero poder experimentar el sabor real, dice. Por lo general, el perfil de sabor dominante del tequila se extiende a las notas de miel del agave cocido, acentuadas por cítricos picantes o pimienta. Guarde la lima y la sal para hacer Margaritas, Palomas u otros cócteles, y beba un tequila puro sin adornos.

3. Tómate tu tiempo

Cuando se le presente con un buen tequila, aproveche la oportunidad de probar la verdadera esencia de la planta de agave, dice Bolívar. En otras palabras, pruébalo y mira qué sabores detecta. Puntos extra por probar un vuelo de tequila. Los vuelos son una excelente manera de autoeducarse.

4. Sepa lo que está bebiendo

Hay tres clases básicas de tequila — blanco, reposado y añejo — y diferentes formas de maximizar la experiencia de beber para cada una. Siempre estoy consciente de qué tipo de tequila estoy bebiendo, dice Bolívar.

Blanco: Cuando bebo blanco o plateado, un trago de 1 onza solo me sirve, dice sobre esta categoría, que generalmente tiene una edad mínima o no envejece en absoluto. Sin embargo, no estoy en contra de un buen tequila blanco con soda y lima, por si quieres beberlo despacio.

Reposado: El reposado, o tequila reposado, se envejece en barricas de dos meses a un año. Los reposados ​​tienen notas ocultas de vainilla, caramelo y mantequilla, y muchas veces también está presente un toque cítrico, dice. Beba tequila repo solo, preferiblemente en un vaso de copa, agrega. Las mejores opciones de Bolívar para tequilas reposados ​​incluyen Casa Noble , Fortaleza , Siembra Azul y Clase Azul .

Arturogi

Añejo: Añejado en barril durante más de un año, este estilo de tequila tiende a tener sabores fuertes, a menudo con capas de caramelo, toffee y especias. El bebedor añejo se considera un bebedor maduro, dice Bolívar. Él compara el tequila añejo con el whisky y sugiere consumirlo de manera similar: con un cubito de hielo o un chorrito de agua, o mezclado en un Anticuado -coctel estilo.

5. Nunca preguntes por el gusano

Nunca encontrarás un gusano en una botella de tequila de alta calidad, así que ni siquiera vayas allí.