Frohito

¿Lo suficientemente caliente para ti? Con temperaturas abrasadoras en todo el país, es hora de sacar la licuadora y preparar cócteles helados. Para ayudarlo a relajarse rápidamente, contamos con un experto en mixología tropical Jeff Beachbum Berry , autor de cinco libros sobre bebidas tiki, historia y cultura, para compartir algunos de sus secretos para hacer brebajes helados, junto con dos de sus propias recetas originales.

Mezclar con Finesse

Para hacer un granizado para adultos como la Piña Colada, necesitarás mucho hielo y licuar por un tiempo. Pero también puede mezclar instantáneamente usando menos hielo y pulsando el tiempo suficiente para airear el líquido. Obtendrá una cabeza espumosa realmente agradable, dice Berry.

El hielo importa, mucho

El peor pecado es llenar la licuadora con hielo sin importar cuántos otros ingredientes contenga, dice Berry. Generalmente, quieres el doble de hielo que todo lo demás.

La forma del hielo también es muy importante, ya que los cubos de gran tamaño matarán su licuadora. Por lo tanto, cuando realice una mezcla instantánea, elija hielo picado que se rompa fácilmente. Para cócteles más espesos, use cubos pequeños o papas fritas, que se pulverizan hasta obtener un granizado.

Fresco es mejor

Al igual que cuando agita un clásico, debe evitar los ingredientes enlatados y congelados. En una mala bebida de la licuadora, simplemente te quemarás en el congelador, dice Berry. Le encanta usar piña fresca, incluso puede sustituirla por jugo, pero la mayoría de las frutas funcionarán. Sin embargo, manténgase alejado de las frambuesas: las pequeñas semillas se atascan en los dientes.

No derroches en una licuadora

A menos que esté abriendo una barra, no debería gastar una fortuna en una licuadora, dice Berry, quien ha estado usando la misma máquina durante 25 años. Es el Osterizer normal que puedes conseguir en Target. Independientemente del modelo que tenga, siempre debe ejecutarlo en la configuración de velocidad más alta al preparar cócteles.

Adorne con estilo

Claro, puedes usar una pieza de la fruta que aparece en una receta fangosa como guarnición: armoniza con la bebida y te da un aroma adicional, dice Berry. Pero para ser más creativo, le gusta una cáscara de lima flotante y en llamas. Raspe la pulpa de una mitad de lima exprimida y agregue un poco de pan tostado. Rociar con extracto de limón y prender fuego. No olvide tener un extintor a mano.