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Jena Ellenwood

La camarera de la ciudad de Nueva York, Jena Ellenwood, creó esta bebida para una hora feliz virtual cofundada por la escritora y empresaria de licores Jackie Summers, la profesional de marketing digital Daniella Veras y la directora ejecutiva de Cocktail & Sons, Lauren Myerscough. La serie de horas felices reunió a miembros de la escena hotelera e invitados y brindó una oportunidad para que los cantineros anfitriones obtuvieran consejos de los asistentes. También resultó en muchos cócteles finos, como el 50/50 Birthday.

El tradicional 50/50 Martini contiene ginebra y vermú seco en proporciones iguales y es un cóctel mucho más suave y liviano que el Dry Martini. El riff de Ellenwood en el clásico mantiene la proporción uno a uno de ginebra y vermut, pero logra ese equilibrio con medidas divididas de vermut seco y vermut blanco. Este último agrega solo un toque de dulzura floral a la bebida. Creo que usar ambos puede lograr un equilibrio realmente encantador, algo que siempre buscamos en nuestros cócteles, dice Ellenwood.

Para la ginebra eligió Acumular , una ginebra seca con sede en California que cuenta con 29 ingredientes botánicos. Además de ejemplos familiares como enebro, cilantro y cáscaras de cítricos, también incluye muchas selecciones inesperadas como champiñones, ashwagandha y laurel cultivado localmente, que brindan matices cálidos y terrosos.

Cualquier martini que contenga todos los licores, incluido este, debe agitarse en lugar de agitarse. Revolver asegura que pueda incorporar los ingredientes juntos y alcanzar el punto de dilución adecuado, mientras que agitar puede resultar en demasiada agua invadiendo su cóctel y molestos fragmentos de hielo flotando en la superficie.