¿Hay una bebida más polarizante que la Bloody Mary ? No solo está restringido a una hora del día (por la mañana, o como sea que esa palabra se aplique a la hora del día en que se despierta, sin juicios) y el tipo de comida (generalmente antes del almuerzo o en lugar de él), no es un bebida sobre la que uno se siente neutral. O te encanta, o simplemente no te apegas a los sabores de tomate, limón, especias y alcohol.

Pero para aquellos que anhelan su licopeno bebido a través de una pajita y con mucha patada, hay algunos aspectos interesantes de la libación bendecida por el brunch. Muerde un tallo de apio y considere estos seis hechos reveladores.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

1. La gran manzana inventó la gran bebida de tomate

Hay diferentes historias sobre la génesis de los orígenes del Bloody Mary, pero todo apunta a mediados de la década de 1930 y a un tal Fernand Pete Petiot, cantinero de King Cole Bar en el hotel St. Regis en la ciudad de Nueva York. Antes del St. Regis, Petiot atendía en Harry's New York Bar en París en la década de 1920, el otro lugar al que se le atribuye el nacimiento de Bloody. Pero es poco probable que la bebida se sirviera en masa en el famoso abrevadero parisino, dice Brian Bartels, autor de La sangrienta mary y socio y generador de cócteles para Happy Cooking Hospitality.

Fue imposible. No tenían todos los mismos ingredientes, dice Bartels, siendo el jugo de tomate enlatado el más importante. De hecho, tendrían que triturar los tomates para obtener el jugo, y eso llevaría una eternidad.

Sin embargo, podría ser posible que Petiot ocasionalmente hubiera arrojado un progenitor temprano del cóctel por dos razones: 1) Es posible que alguna forma de tomates enlatados haya estado disponible, ya que la idea para el enlatado comercial de alimentos tanto en frascos como en latas era descubierto y perfeccionado por dos inventores franceses a principios del siglo XIX. Y 2) Tabasco El fundador Edmund McIlhenny abrió la primera oficina comercial europea de la empresa en 1872. Así que Tabasco podría haber llegado al bar de Harry's. Pero como receta no aparece en el tomo de cóctel del propietario Harry McElhone de 1927, Barflies y cócteles , el crédito por la bebida como la conocemos hoy es para el St. Regis.

2. Tiene siete ingredientes básicos

A pesar de las variaciones y la creatividad, hay siete ingredientes para un Bloody Mary tradicional, según Bartels. Los siete ingredientes que asocio con Petiot y King Cole Bar serían vodka, salsa Worcestershire, jugo de tomate, pimienta negra, sal de apio, tabasco y jugo de limón. Cambia el vodka por tequila y tienes un Maria sangrienta . ¿Prefieres la ginebra? Solo llámalo un Pargo , por favor. La adición de jugo de almejas le da a Canadá César sangriento , y el caldo de carne lo convierte en un toro sangriento. Pero si quieres el original, quédate con los primeros siete afortunados.

3. Indiana tiene el jugo

Es posible que deba agradecer a Hoosier State por la popularidad comercial del jugo de tomate y, por lo tanto, la fácil disponibilidad del ingrediente estrella de Bloody's. Así que cuenta la historia, fue en el French Lick Springs hotel en French Lick, Indiana, donde supuestamente el chef Louis Perrin sirvió el primer vaso de jugo de tomate en 1917.

Los tomates eran una cosecha prolífica tanto en Indiana como en la vecina Ohio, por lo que cuando Perrin se dio cuenta de que no tenía suficientes naranjas para exprimir para un banquete de desayuno en la mañana de verano, cambió el jugo de la popular fruta roja del estado en su lugar, colando las semillas y atando el aromatizar junto con un poco de sal y azúcar. Solo así, ¡jugo de tomate! Por supuesto, es probable que la gente haya consumido jugo de tomate desde que hubo tomates, pero Perrin es el tipo al que se le atribuye el mérito de popularizarlo e inspirar una pequeña industria artesanal de plantas de tomate, para empezar.

4. Smirnoff consiguió el tomate rodando

Aunque su nombre se originó en su creador nacido en Moscú del siglo XIX, Pyotr Smirnov, vendió los derechos de la receta y el nombre de Smirnoff a un tal Rudolph Kunett, en Bethel, Connecticut, que luego fue comprado por Heublein Imports y trasladado a Hartford, según a Jeffrey Pogash, el autor de Bloody Mary . Y fue entonces cuando el Bloody Mary recibió su impulso.

En la década de 1950 y principios de la de 1960, Heublein gastó millones de dólares para promover cócteles hechos con sus bebidas espirituosas, en anuncios impresos en publicaciones nacionales como 'Playboy', dice Pogash. En 1956, el popular comediante George Jessel apareció en los anuncios nacionales de Bloody Mary de Smirnoff, dice Pogash, y afirmó que él era el creador de la bebida. Debido a que Jessel era popular, el estatus de la bebida se elevó. A medida que la estrella del vodka comenzó a elevarse, el Bloody Mary siguió el viaje y todos creyeron que Jessel era el genio detrás de la bebida básica del brunch. Debido a que le dieron esta caja de jabón publicitaria para que se parara, pudo decir: '¡Yo inventé la electricidad!', Dice Bartels riendo. Nadie lo reclamaba, y no estaba documentado ni impreso, y Perrin era representante de Smirnoff. Sería como si Mila Kunis dijera que inventó el bourbon para Jim Beam.

5. Chicago dio apio

Si bien la guarnición Bloody Mary ha adquirido proporciones completamente nuevas, la guarnición tradicional de tallo de apio se atribuye al famoso Pump Room de Chicago. En 1970, cuenta la historia que un camarero o cantinero buscaba una pajita para un Bloody Mary, y al lado de la estación de guarnición estaban estos tallos de apio, por lo que lo usó en su lugar. Lo siguiente que sabes es que está apareciendo en todas partes y es parte de la imagen icónica de la bebida, dice Bartels. Es casi como una bandera.

Bloody Marys en Sobelman's.

De Sobelman

6. La bebida nos ha dado guerras de guarnición

Hay algo en un palillo de dientes que hace que fluyan los jugos sangrientos creativos, pero la última década ha visto un aumento definitivo inclinándose a favor de la porción comestible de la proporción de guarnición a bebida. De Pub y parrilla Sobelman en Milwaukee, Wisconsin, famoso por adornar bebidas con más de una docena de artículos, que incluyen hamburguesas con queso e incluso un pollo frito entero, hasta el estilo de carne y papas de Atlanta Rincón —Su Bloody de 32 onzas recibe el tratamiento de comida completa con rebanadas de bistec, Tater Tots, un trozo de pan y un huevo duro, entre otros bocados abundantes; no hay límite para lo que puede soportar un Bloody Mary.