1. No hay acta de nacimiento

Tantas cosas sobre los cócteles se han perdido en el tiempo. Están escritas en servilletas empapadas o garabateadas en cajas de cerillas que terminan enterradas en el bolsillo de un abrigo olvidado, o peor aún, dichas en voz alta y dejadas a los caprichos de la narración.

Pero hay algunas cosas que sabemos sobre el Margarita , esa clásica combinación de tequila, jugo de limón y licor de naranja. No existe una regla que diga que no se puede jugar con los ingredientes, pero es difícil superar la receta clásica.

El clásico Margarita requiere una onza y media de tequila blanco, tres cuartos de onza de jugo de limón fresco y una onza de licor de naranja, dice la camarera Kitty Bernardo de Two Sevens en Princeton, Nueva Jersey. La receta clásica presta más atención a la forma en que los cítricos juegan con el tequila, brindándote una bebida de dos tonos que equilibra la lima brillante con la naranja dulce. Es una receta sólida. Beba eso, junto con esta media docena de datos enriquecidos con tequila.

No es exactamente posible atribuir la invención de la Margarita a una fecha específica. Con toda probabilidad, la bebida fue una amalgama de momentos e inspiraciones de ingredientes. Aún así, según Emily Arseneau, bartender y gerente de marca de Remy-Cointreau 's Colectivo 1806 , el año 1948 parece quedarse.

Hay muchas historias sobre los orígenes misteriosos de cada cóctel, pero una grande para el Margarita comenzó en 1948 en Acapulco, México, cuando una socialité de Dallas se entretenía en su villa y mezclaba Cointreau, tequila blanco y limas para sus invitados, dice Arseneau. . Cuenta la historia que fue la primera en pensar en agregar el borde de sal. Fue un gran éxito y hoy es uno de los cócteles más emblemáticos del mundo.

2. El secreto está en el nombre

Si bien encontrar el momento exacto de inspiración para la bebida puede ser complicado (como ocurre con la mayoría de los cócteles), podemos señalar la categoría de cócteles con delicadeza floral: una combinación de licor, agrio y dulce (en este caso, licor de naranja). , además de un poco de brillo en forma de agua mineral con gas.

Realmente creo que [la palabra] Margarita significa ' Margarita '—Un tipo de bebida, dice Ivy Mix, cantinero y copropietario de Leyenda en Brooklyn, Nueva York. Y creo que ese tipo de bebida se hace con licor de naranja.

3. No todos los tequilas son iguales

Probablemente ya lo sepas, pero vale la pena repetirlo: hay un tipo de tequila que debes beber, y está hecho 100% de agave azul. Si no dice esto en la etiqueta, es mixto: parte piñón triturado y tostado de la planta de agave y parte azúcares misteriosos. Servido, con hielo o congelado, el primero es lo único que debería incluirse en su cóctel. Amén.

4. Licor de naranja o néctar de agave: elija un lado

Cuando se trata de Margaritas, los bartenders en estos días tienden a separarse en dos campos: devotos clásicos y Margarita de Tommy discípulos. Este último se arrodilla ante la ahora famosa versión del cóctel de Julio Bermejo, perfeccionada en su bar y restaurante de San Francisco. La adoración de toda la vida de Bermejo por el espíritu nativo de México lo llevó a una famosa barra de tequilas difíciles de encontrar, que él sintió que debían ser resaltados, no enmascarados. Así, en la década de 1990, nació la Tommy's Margarita, una bebida que evita el tradicional licor de naranja por el néctar de agave.

5. La margarita se congela en el tiempo

El nacimiento de la Margarita congelada no fue un accidente. Fue inventado en 1971 por Mariano Martínez, un restaurador de Dallas que se inspiró en 7 Eleven 's Slurpee . Martínez tuvo la genial idea de trabajar con una máquina de helado que ya no está en uso y convertirla en el primer fabricante de margaritas congeladas del mundo. Esa creación original de la bondad helada de Margarita fue adquirida en 2005 por el Smithsonian Museo Nacional de Historia Americana en Washington, D.C., donde hoy todavía puede maravillarse con la inteligencia empresarial de Martínez.

6. Hay una Margarita de $ 2,500

En febrero de 2018, para conmemorar el 70 cumpleaños no oficial de Margarita (y para celebrar el Día Nacional del Tequila), el bartender de Manhattan Marco Antonio creó Silk Stocking Margarita en Selena Rosa . El cóctel hizo un amplio uso de Clase Azul Ultra tequila añejo, que cuesta solo $ 1,500 la botella, lo que hace que el precio por vaso raro con borde de sal mexicana sea de $ 2,500.