Gimlet de pepino, albahaca y lima
El clásico Gimlet es uno de los cócteles más sencillos de hacer. Su forma original consistía en partes iguales de ginebra y licor de lima, tradicionalmente, el licor de lima de Rose. Pero desde que el movimiento contemporáneo de cócteles artesanales comenzó a defender los ingredientes frescos en lugar de las botellas compradas en la tienda, muchos cantineros ahora hacen sus Gimlets con ginebra, jugo de lima recién exprimido y jarabe simple, abandonando el Rose.
Si bien la popularidad del Gimlet comenzó a florecer en la década de 1980 debido al aumento de la prominencia del vodka (momento en el que el vodka se convirtió en el licor preferido en la mayoría de los cócteles, el Gimlet no es una excepción), existe desde mediados del siglo XIX. Los orígenes del cóctel se remontan a la Royal Navy británica, a la que se le atribuyen múltiples clásicos, aunque la creación de bebidas mixtas por parte de la marina fue una cuestión de necesidad más que de recreación, ya que los cítricos se usaban para mitigar el escorbuto, una enfermedad causada por la vitamina C. deficiencia.
En 1867, la Ley de la Marina Mercante hizo obligatorio que todos los barcos tuvieran jugo de lima a bordo para prevenir la enfermedad. Inicialmente, el jugo se fortificaba con ron para aumentar su vida útil, pero el propietario de un astillero llamado Lauchlin Rose patentó una receta más estable que conservaba el jugo de lima con azúcar en lugar de alcohol, y así nació el cordial de lima de Rose.
El Gimlet apareció impreso por primera vez en 1923 en el barman legendario Harry MacElhone. El ABC de Harry de mezclar cócteles , donde la receta requiere una mezcla de mitad de ginebra Plymouth y mitad de jugo de lima Rose, revuelto con o sin hielo.
Los cantineros contemporáneos han desarrollado muchas variaciones de esta simple bebida de ginebra en las últimas décadas. Estas son siete recetas del Gimlet clásico y variaciones que van mucho más allá de la iteración más simple.