Valla de piedra

El sabor quizás más comúnmente asociado con el otoño es el de manzana. La fruta se usa en muchas formas diferentes: tartas, migajas, salsas y nuestro favorito, el brandy.

Un brandy es un aguardiente elaborado con zumo de frutas fermentado. Dentro de la categoría, hay una variedad de estilos diferentes. El brandy más conocido es el coñac, un brandy de uva producido en la región francesa de Cognac. Sin embargo, predominan los brandies hechos con manzanas, especialmente en otros lugares de Francia y EE. UU.

En Estados Unidos, los tipos de brandy que es más probable que encuentres incluyen brandy de manzana, aguardiente de manzana y aguardiente de manzana. Los términos brandy de manzana y applejack se pueden usar indistintamente, ya que ambos se producen al destilar sidra de manzana dura. El aguardiente de manzana se mezcla generalmente con un aguardiente de grano neutro, lo que lo hace similar a un whisky de manzana. En Francia, el brandy de manzana más conocido se llama Calvados, por la región en la que se produce. Cuando se elaboran correctamente, estos estilos de brandy son crujientes y afrutados, con delicadas especias para hornear, lo que los hace perfectos tanto para beber como para mezclar en cócteles. Estos son ocho para probar.

• Conejo Applejack

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Este cóctel apareció por primera vez en el libro de cócteles de Judge Jr. de 1927, Here’s How, y esta versión recibió un lavado de cara contemporáneo del renombrado barman Jim Meehan. Combina el brandy de manzana unido de Laird, los jugos de limón y naranja y el jarabe de arce. La versión de Meehan agrega un poco más de jugo de limón a la mezcla que la original, proporcionando una columna vertebral más fuerte para este cóctel que sabe como si hubiera sido arrancado de un árbol durante una cosecha de otoño.

  Obtén la receta .

• Brandy pasado de moda

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  La Anticuado es un cóctel que no necesita presentación. Esta mezcla más clásica de aguardiente, agua, azúcar y amargos es una que se consumía comúnmente con brandy a finales del siglo XIX y principios del XX. En Wisconsin, donde el brandy todavía se usa comúnmente, este cóctel a menudo está adulterado con frutas y refrescos, pero está en su mejor momento cuando el brandy de manzana puede brillar por sí solo. Hágalo simple con brandy de manzana, una pizca de jarabe sencillo y otro de amargo de Angostura, un twist de naranja y un cubo grande. Es la mejor manera de experimentar el sabor del licor.

  Obtén la receta .

• Brandy Sangaree

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  El Sangaree es un cóctel procedente de las Indias Occidentales, y las primeras menciones conocidas se remontan al siglo XVIII. Inicialmente, se hizo sin hielo, un ingrediente lujoso en ese momento, pero finalmente se sirvió frío. Es esencialmente un ponche de una sola porción, que los historiadores de los cócteles definen como una mezcla de agua, azúcar, especias y un vino o una bebida espirituosa. El Brandy Sangaree es una mezcla sencilla de precisamente los componentes antes mencionados, además de vino de Oporto , ofreciendo un delicioso sabor a historia.

  Obtén la receta .

• Sidecar Calvados

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Si normalmente encuentra el coñac y otros brandies de uva añejados demasiado dulces, con sus notas de pasas, dátiles y otros frutos secos, pero le encanta un buen Margarita o similar, pruebe el Calvados Sidecar. En él, Calvados sustituye al coñac habitual, uniendo zumo de limón y licor de naranja en una copa cupé con un borde de canela y azúcar. Es una bebida simple pero sofisticada que huele a cálidos sabores otoñales.

  Obtén la receta .

  Continúe con 5 de 8 a continuación.

• Manzana prohibida

  Jacques Bezuidenhout
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  Jacques Bezuidenhout

  Si disfrutas de un Cóctel de champán , esta versión francófila de la manzana del clásico burbujeante es el siguiente paso lógico. Calvados ocupa un lugar central y se combina con Grand Marnier , un licor de naranja a base de coñac, para lograr un equilibrio de dulzura y especias de manzana, mientras que el champán agrega textura y los amargos de Angostura sazonan la mezcla.

  Obtén la receta .

• Jack Rose

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Este clásico de los cócteles de aguardiente de manzana, que alcanzó su máxima popularidad durante las décadas de 1920 y 1930, combina el licor con jugo de limón y granadinas , dando como resultado una bebida de color rosa que camina perfectamente en el equilibrio entre lo dulce y lo amargo.

  Obtén la receta.

• Orgullo de la princesa María

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Este clásico de Calvados fue creado en honor a la boda de la princesa María en 1922 y es un primo cercano del centrado en el whisky de centeno. Viejo amigo . Si bien la receta requiere brandy francés específicamente, se puede usar cualquier brandy de manzana. La bebida es una mezcla espirituosa de brandy de manzana y aperitivo; se prefiere Dubonnet Rouge, pero Campari servirá, y vermú seco. Revuelva bien y adórnelo con el aceite exprimido de una cáscara de naranja para agregar un atractivo aromático cítrico.

  Obtén la receta .

• Valla de piedra

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Este es un cóctel otoñal de principio a fin. Es una mezcla simple de un licor base, en este caso, brandy de manzana, y sidra de manzana, además de amargo de Angostura para obtener notas de especias para hornear. Si el aguardiente de manzana le atrae por sus características similares al whisky, este es el cóctel perfecto para acentuarlas.

  Obtén la receta .