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Cuando llega el clima de verano, nada es tan refrescante como un café helado (¿o tal vez, un negroni frío?). El suave proceso de preparación en frío produce un café rico, robusto y refrescante con un mínimo esfuerzo. Con el café frío, debe dejar que el café se sumerja en agua fría durante un tiempo, pero esto puede suceder mientras duerme, señala la copropietaria y tostadora Hazel de los Reyes de Café Gumption En nueva york.

Si bien la elaboración de cerveza fría es relativamente sencilla, De los Reyes señala algunas cosas críticas. Prácticamente todo lo que hace que el café sepa mejor se aplica también a la preparación en frío. Asegúrate de que esté recién tostado, recién molido y que sea la mezcla de café que te gusta. Además, siéntete libre de experimentar con la dosis: usa más café si quieres una infusión más fuerte y pesada y viceversa. Y recuerda, el café debe disfrutarse, no estresarse.

Con uno de los siguientes fabricantes de cerveza fría, está bien encaminado hacia una excelente taza de café (o un cóctel a base de café).

Mejor en general: OXO Brew Compact Cold Brew Coffee Maker

Esta cerveza fría compacta hace café caliente y frío (o irlandés). Simplemente prepare sus terrenos, llene su cafetera y la unidad se drenará automáticamente cuando la cafetera se coloque en la jarra incluida. Una vez que haya terminado de preparar, coloque inmediatamente la jarra en el refrigerador para enfriarla. Cuando la mezcla termine de prepararse, estará lista para beber.

La parte superior perforada del generador de lluvia distribuye uniformemente el agua sobre las moliendas. El fabricante tiene capacidad para 24 onzas de agua y produce 16 onzas de café.

Si vive en espacios reducidos, esta cafetera es una excelente solución para espacios pequeños, aunque tenga en cuenta que requiere más molienda que una cafetera promedio. El conjunto incluye un filtro de malla de acero inoxidable ultrafino, aunque si prefiere filtros de papel, puede cambiarlos.

La mejor capacidad grande: Cafetera de preparación en frío Takeya de 1 cuarto de galón

Si está buscando una máquina para preparar cerveza fría clásica, la versión de Takeya está diseñada específicamente para hacer cerveza fría. Elija entre 1 cuarto o 2 cuartos, dependiendo de qué tan cafeinado le guste estar o cuántos bebedores de café tenga en su hogar; 1 cuarto hará cuatro porciones de cerveza fría. Llene el inserto con 14 a 16 cucharadas de café molido, agregue agua fría, prepare durante la noche y disfrute. Guárdelo en su refrigerador para cuando necesite un impulso (o hora feliz cuando necesite un respiro). Si tiene antojo de café caliente, agregue agua hirviendo al concentrado de café.

La jarra Tritan sin BPA (Tritan es un material similar al vidrio increíblemente duradero) incluye una tapa hermética y asas de silicona antideslizantes.

Bueno saber: Al comprar una máquina de café frío, De los Reyes señala que las prioridades son la facilidad de compra, la facilidad de uso y la facilidad de limpieza; créame, he visto muchos dispositivos, algunos cuestan un paquete de pago, otros son tan difíciles de usar. , y todos se habían ensuciado y producido horribles brebajes como resultado. Todas las cafeteras, ya sean calientes o frías, deben ser lo suficientemente simples como para mantenerse limpias y que el café tenga un excelente sabor.

Mejor diseño: botella de café Hario Cold Brew

De los Reyes recomienda una cafetera de cerveza fría estilo inmersión. Son lo suficientemente pequeños como para dejarlos colando en el refrigerador, baratos para comprar, fáciles de limpiar y ofrecen un café de gran sabor, explica. En ese sentido, las botellas de elaboración de cerveza de Hario ofrecen café de bajo esfuerzo y alta recompensa. Simplemente agregue sus granos a la jarra con forma de vino, agregue agua y deje reposar la mezcla durante ocho horas. Después de que se acaben las horas, estará listo para tomar un excelente café helado. La jarra está hecha con vidrio duradero con una tapa cónica de silicona, un filtro de malla fina y un pico y tapón extraíbles para la botella. La botella de fabricación japonesa rinde 5 tazas de café por uso.

Todas las piezas son aptas para lavavajillas, así que simplemente desmonte la botella y lávela cuando haya terminado. Si te gusta la cerveza fría pero no quieres el esfuerzo de elaborar máquinas de cerveza fría, esta es una opción accesible.

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Mejor versátil: cafetera AeroPress

Si bien no es una máquina de cerveza fría tradicional, Alex Negranza, el barista convertido en bartender en marcha en Houston, jura por un AeroPress. Tenga paciencia conmigo aquí, pero me encanta preparar café caliente con una concentración más fuerte y agregarlo al hielo en casa.

El sistema de preparación rápida funciona combinando rápidamente los granos con agua, saltándose el largo empinado necesario con una prensa francesa. Cada preparación rinde entre 1 y 3 tazas de café.

Negranza señala: Es un poco más laborioso y requiere más frijoles, pero creo que vale la pena. Por ejemplo, preparo en AeroPress en casa y generalmente preparo 25 gramos por café que preparo, pero si preparo café helado, uso 40 gramos de café. El kit incluye la prensa, un embudo, una pala, un agitador, 350 filtros y un portafiltros.

Bueno saber: Una vez que tomo mi café helado, tengo algunas cosas divertidas que me gusta agregarle para darle sabor: mi elección es un trago de benedictino, dice Negranza. ¡Es tan delicioso y subestimado para maridar con café! He usado cerveza fría durante casi una década en los cafés irlandeses que he estado haciendo, y simplemente quita la sed. El benedictino es algo para tener en la casa de todos modos para cuando anhelas un delicioso Vieux Carré. ¡El otro ingrediente que me gusta agregar a mi café frío es Cynar! El amargor y la dulzura de un amaro de ese calibre hacen una gran adición y profundidad de sabor para esa tarde estimulante.

Lo mejor para los nerds del café: cafetera Chemex Classic Series

me gusta Chemex porque la unidad ayuda a mantener sabores audaces y balanceados en mi café, dice Linda Rivera de Rey Sol Coffee en Ridgewood, Nueva Jersey.

La unidad es un elemento básico de la cafetería, conocida por su diseño único, su envoltura de cuero exclusiva y su capacidad para preparar un café suave, matizado y limpio en solo cinco minutos. Los fanáticos de la cafetera notan que realmente deja brillar los sabores de los granos y produce menos sedimento que otros modelos.

Si bien no es una cafetera tradicional de preparación en frío, una Chemex se puede adaptar para preparar una preparación en frío colocando la mezcla en el refrigerador. Sus filtros característicos ayudan [a estas cafeteras] a darle al café más cuerpo que una estándar porque son entre un 20 % y un 30 % más pesados ​​que otras unidades. Además, un Chemex elimina todas las partículas de sedimentos, aceites y grasas más finas.

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Mejor Nitro: GrowlerWerks uKeg Nitro Cold Brew Coffee Maker

Esta opción es para los fanáticos serios del café frío. El recipiente de GrowlerWerk hace una infusión fría de nitro súper suave directamente en su hogar, dispensando infusión fría y luego infundiéndola con gas nitro para producir café frío y esponjoso. Es la primera cafetera de preparación en frío integrada con capacidades de nitro en el mercado, capaz de dispensar un vertido en cascada de preparación en frío con nitro.

Con aislamiento al vacío de acero inoxidable de doble pared, su cerveza fría se mantiene perfectamente fría todo el día; manténgala en el mostrador de su cocina y dispénsela cuando sea necesario. Un sistema de doble filtración evita las obstrucciones.

El sistema nitro patentado mantiene el café fresco y cremoso durante dos semanas. Cada compra incluye dos cartuchos de nitro, cuatro bolsas de filtro de café y un embudo, además de la unidad de preparación en frío de nitro.

Mejor presupuesto: cafetera Primula Burke Cold Brew

Este es un favorito instantáneo, dice De los Reyes. No cuesta [mucho], como el equipo de laboratorio, y no tienes que tratarlo como tal. Como cafetera de inmersión en frío, es muy fácil de usar: ponga café molido, agregue agua fría y déjelo en el refrigerador para prepararlo. ¡También se prepara deliciosamente!

Esta opción económica le brinda las herramientas para elaborar cerveza fría en un instante. Agregue su café molido al filtro, vierta agua fría sobre el filtro y déjelo reposar durante la noche hasta la concentración deseada. Por la mañana puede comenzar el día con un café recién hecho.

Si bien es fácil de usar, también requiere un mantenimiento increíblemente bajo. Es apto para lavavajillas, se rocía rápidamente para limpiar y con el filtro extraíble, es fácil vaciar sus moliendas, enjuagar y comenzar de nuevo. El dispensador de café frío prepara hasta 6 tazas (o 52 onzas) de café frío a la vez.

Bueno saber: ¿Buscas preparar cócteles de cerveza fría? De los Reyes sugiere cargar la cerveza fría con nitrógeno a través de un sifón iSi.'

Mejor Manual/Mejor Compacto: Cafflano Kompresso

Si bien puede buscar un fabricante de cerveza fría tradicional, Asser Christensen, un Calificador Q y fundador del sitio web El cronista del café , prefiere usar una máquina de café espresso manual para elaborar su cerveza fría. Es muy poco ortodoxo, pero el resultado puede ser fantástico. Use un tueste de espresso y muela un poco más fino de lo normal. En lugar de usar agua caliente, agregue agua helada a la cámara de preparación. Presione el pistón o la palanca hacia abajo un poco y deje que el bolsito de café se preinfunda durante un minuto. Luego proceda y tire del tiro. El resultado debería ser un trago de espresso frío repleto de una multitud de nuevos sabores e impresiones, explica. La máquina manual utiliza compresión de agua hidráulica para elaborar un excelente espresso tirado.

Para aquellos que están en movimiento, la unidad no requiere electricidad, lo que la hace sostenible y fácil de transportar. Cada pulsación hace un tiro.

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Final Verdict

Si está buscando una máquina compacta y efectiva para mejorar su régimen de café en climas cálidos, la cafetera OXO Brew Compact Cold Brew Coffee Maker es una excelente opción ( ver en Amazon ). Si tienes más espacio en tu hogar, la botella de café Cold Brew de Hario cuenta con un excelente diseño y una gran capacidad ( ver en Amazon ).

preguntas frecuentes

¿Cómo funciona una cafetera de café frío?

En lugar de usar agua caliente para preparar, las cafeteras de preparación fría infunden granos molidos gruesos con agua fría, creando un concentrado de café menos ácido. Cold brew se reduce a dos categorías: inmersión y goteo lento. El primero infunde lentamente el agua, mientras que las cafeteras de goteo lento implican que el agua gotea lentamente sobre el café molido a través de un filtro.

¿Cuál es la mejor manera de limpiar y cuidar su cafetera de cerveza fría?

Una cafetera de cerveza fría estándar se limpia rápidamente: simplemente vacíe o deseche el filtro, desmonte la unidad y colóquela en el lavavajillas o límpiela a mano, según lo que requiera la cafetera.

¿Cuánto tiempo durará la cerveza fría?

La preparación fría debe durar entre una semana y 10 días en el refrigerador. Dicho esto, juega de oído: las versiones más concentradas pueden durar hasta dos semanas. Si sabe o huele mal, ¡considera dárselo a tus plantas!

Qué buscar en una cafetera de café frío

Capacidad

La mayoría de los fabricantes de cerveza fría estándar son bastante pequeños, lo que los hace ideales para las personas que viven en casas más pequeñas. Si está buscando hacer solo un par de tazas a la vez, hay muchas opciones para usted. Dicho esto, si está buscando opciones más grandes para hacer grandes lotes, opte por una cafetera más grande. Hay fabricantes de cerveza fría con capacidades más grandes disponibles, pero tenga en cuenta que esto ocupará más espacio en su refrigerador.

Método de elaboración

Hay dos tipos diferentes de métodos de preparación de café frío: inmersión y goteo lento. Con las cafeteras de inmersión, los posos de café se remojan en agua fría durante la noche (o hasta que alcanza la concentración deseada). Con goteo lento, el agua fría gotea lentamente a través del café molido. El goteo lento es más rápido, mientras que la inmersión requiere al menos 12 horas.

Tipo de Café

No todas las cervezas frías saben igual. En primer lugar, hay cerveza fría regular. Luego, está nitro cold brew: café infundido con nitrógeno que es esponjoso, cremoso y lleno de sabor. Para hacer cerveza fría nitro, necesita una máquina equipada para manejar tanques de nitrógeno. Dejando a un lado el nitro, las cafeteras de inmersión son diferentes de las de goteo lento porque producen un concentrado de café: deberá diluirlo con hielo o leche antes de tomar un sorbo.

Filtrar

Los filtros o infusores son esenciales para mantener el café molido y los sedimentos fuera, pero cada máquina abordará su método de filtración de manera diferente. Si bien la diferencia es minúscula, afectará en gran medida su limpieza. Los filtros de papel son fáciles de desechar después de su uso, pero debe continuar comprándolos y pueden derramarse y rasgarse. Los infusores de metal le ahorrarán dinero a largo plazo y son ecológicos.

¿Por qué confiar en SR 76beerworks?

Kate Dingwall es una experimentada escritora de licores y coleccionista de cristalería. Lleva seis años escribiendo sobre el mundo de los bares y las bebidas espirituosas. Para este artículo, entrevistó a expertos en café. Hazel de los Reyes y Alex Negranza .