Las 8 mejores máquinas de hacer hielo comerciales en 2022

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Para nuggets impresionantes, gránulos perfectos y bloques de hielo cristalinos.

Carolina Pardilla Publicado el 22/04/21

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Las mejores máquinas de hielo comerciales

SR 76beerworks / Ilustración fotográfica de Chloe Jeong / Minoristas a continuación



La calidad del hielo de un bar de cócteles artesanales ha sido durante mucho tiempo una señal de la seriedad de su programa de bebidas. Los cubitos de hielo Kold-Draft reinaron en el resurgimiento temprano de los cócteles gracias a la influencia de King Cocktail Dale DeGroff. Primero comenzó a usar hielo Kold-Draft en Rainbow Room en 1984; ya principios de la década de 2000, sus discípulos barman enfriaban sus cócteles y dominaban el batido fuerte con los bloques de hielo cristalino.

A lo largo de los años, más empresas entraron en el juego de las máquinas de hielo comerciales, brindando a los bares y restaurantes una variedad de opciones para elegir que se adaptan a sus necesidades. Ahora, no es solo Kold-Draft, una máquina notoriamente voluble, sino que Hoshizaki, Scotsman, Manitowoc y más han entrado en escena. Y las solicitudes de buen hielo han ido más allá de los cubos a gránulos, hielo picado e incluso bloques de 300 libras.



Pero, ¿qué máquina de hielo es mejor para su negocio? Eso depende de cuánto necesite y con qué rapidez, así como de cuánto espacio tenga disponible para acomodar una máquina de hielo. Vea a continuación lo que los expertos dicen que son los mejores tipos de máquinas de hacer hielo comerciales en el mercado para obtener en este momento.

Mejor en general: Scotsman C0322SA-1 Prodigy Plus Ice Maker

Scotsman-fabricante de hieloCortesía de Amazon



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'La cosa es una campeona y la mejor máquina de pellets que puedes conseguir', dice Erick Castro, dueño de Polite Provisions en San Diego y Boilermaker en Nueva York y experto en swizzles, julepe y cócteles tropicales. 'Sinceramente, creo que son indispensables para cualquier programa de barras exitoso. No se les puede ganar en versatilidad y confiabilidad”, dice Castro.

Este modelo Scotsman produce 350 libras por día, utilizando menos energía y agua que la mayoría de las otras máquinas de hielo en pepitas. Tiene un acabado de acero inoxidable, mide 30 x 24 x 23 pulgadas y se puede apilar sobre el depósito de hielo Scotsman B322S. Para mayor comodidad, sus luces indicadoras lo alertarán sobre cualquier necesidad de mantenimiento y cómo está funcionando. Su garantía cubre piezas y mano de obra durante tres años, con cobertura para el evaporador, el compresor y el condensador durante cinco.

Mejor debajo del mostrador: Manitowoc UDF0140A NEO 26 'Máquina de hielo en cubos de dados debajo del mostrador refrigerada por aire IR1890N