¿Busca agregar un toque fresco a sus cócteles? Considere colocar su jarabe sencillo a favor de la dulzura pegajosa de la miel. Su rica viscosidad y su sabor distintivo hacen que la miel sea un edulcorante más fascinante que el azúcar, impartiendo una profundidad de sabor que la sustancia blanca simplemente no puede ofrecer.

Honey es un viajero en el tiempo con una procedencia más antigua que las bebidas espirituosas, la destilación o el cóctel en sí, dice Nick Korbee, chef ejecutivo y director de bebidas de Tienda de huevos En nueva york. El uso de miel en la mezcla de cócteles modernos es una forma sencilla de persuadir la rica historia orgánica del sabor incluso del agua de fuego más enrarecida.

Desde el Rodillas de las abejas , una combinación de ginebra, limón y miel que se remonta a la era de la Prohibición, a clásicos modernos como Sam Ross Penicilina , que combina whisky escocés con jarabe de limón y miel y jengibre, el néctar dorado se ha convertido en un preciado ingrediente de cócteles artesanales. No porque sea nuevo; todo lo contrario. Este edulcorante natural y saludable ha estado en el cinturón de herramientas del barman desde siempre. Vea de qué se trata el rumor con estas ocho recetas.

1. Tequila Miel de Abeja

sr76beerworks.com / Tim Nusog

El jarabe de miel se combina con tequila reposado, jugo de limón fresco y amargos aromáticos en esta hielera alta. Un lavado de mezcal imparte un toque de humo que contrasta brillantemente con el dulce néctar y la tarta de cítricos. Agregar los amargos al final le da a la bebida un toque de color en la parte superior. Para hacer el jarabe de miel, caliente una proporción de 1: 1 de miel a agua y revuelva. Tu nuevo edulcorante favorito se mantendrá durante un mes en el refrigerador.

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2. Hoja caída

Jessica Fradono

La miel y el jengibre son una combinación hecha en el cielo, especialmente cuando el cielo es un Ponche caliente en un día frío. El bourbon y el brandy se mezclan con licor de jengibre, dram de pimienta de Jamaica y cítricos, luego el lote se cubre con una infusión de piel de limón y canela en rama. Puede que te encuentres jugando novillos para este.

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3. Agua de lavanda

Linnea Covington

Esta bebida de tequila con miel y cítricos tiene un poco de lavanda para un romance floral. Una clara de huevo le da una capa rica y espumosa. Beber esto podría inspirarte a declararlo '¡Primavera en una taza!' Pero como la esencia de las flores púrpuras proviene más que nada del amargo de lavanda, puedes beberlo durante todo el año.

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4.Haz que cuente

Costurera

La camarera y consultora de bebidas de Nueva York Pamela Wiznitzer cree que si solo toma una bebida, debe hacer que valga la pena. Este delicioso cóctel de tonos rojos toma el amargor de Campari y lo suaviza con un poco de jarabe de miel y naranja sanguina dulce. También hay chispas del agua con gas. Es una bebida refrescante en un día caluroso o ideal como obsequio antes de la cena.

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5. Honey Kumquat Caipirinha

Darren Edwards

¿Busca una bebida cítrica y veraniega que sea más interesante que la ginebra y el jugo? Comience mezclando lima con kumquats, esas pequeñas frutas agrias que parecen naranjas del tamaño de una muñeca, luego agregue la cachaça de aguardiente de caña brasileña, falernum de terciopelo ricamente especiado y jarabe de miel para crear una delicia tropical picante.

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6. Ten paciencia conmigo, cariño

Grupo Sydell

Esta alegre taza utiliza verjus, el jugo altamente ácido de uvas verdes, además de ginebra, sirope de miel, licor de naranja y una clara de huevo. Golpea notas dulces y saladas: un par de gotas de solución salina proporcionan un toque salado. No tienes que servirlo en una taza de oso, pero, oye, si tienes uno por ahí ...

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7. Cosmopolita besada por la miel

Puentes en el Hilton Midtown de Nueva York

Una ramita de romero es siempre una bonita guarnición. Aquí, el romero también se mezcla con lima y miel para una versión más terrosa del Cosmopolita . El vodka con sabor a pomelo rojo rubí y el jugo de arándano le brindan una bebida agridulce animada por esa infusión de hierbas. Es un Cosmo para caminar descalzo sobre la hierba.

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8. Abbey Toddy

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Este toddy inusual arroja Benedictine, un licor de hierbas, en la mezcla más común de bourbon, jugo de limón, jarabe de miel y agua caliente. Unas pizcas de amargo de Angostura y una rodaja de limón tachonada de clavo de olor añaden un toque brillante a la mezcla invernal.

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