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Esto puede ser contrario a lo que parece, pero el proceso de prensado en frío no requiere temperaturas frías en absoluto. En cambio, el prensado en frío es la ausencia de calor. Las máquinas hidráulicas trituran lentamente el jugo de frutas, verduras y otras plantas fibrosas.
Realmente disfrutamos usar exprimidores de presión en frío porque evitan el uso de la fricción y el calor, describe Alex Velasquez, gerente general y cantinero de Niño Perdido en el centro de Miami. Esto puede ayudar a mantener la integridad nutricionalasí como el sabor.
Desde la perspectiva de un cóctel, los jugos prensados en frío tienen una variedad de usos. El jugo de lima fresco mejorará una Margarita, mientras que el jugo de toronja se presta bien a un riff de Paloma. Dejando a un lado el alcohol, tener jugo fresco alrededor tiene un arcoíris de beneficios. Aquí están nuestros exprimidores de prensa en frío favoritos para obtener ahora mismo.
Este es uno de los exprimidores de prensa en frío más vendidos y por una buena razón: ofrece una gama de funciones inteligentes. En primer lugar, hay una función de separación de jugo y pulpa que extrae el orujo (pulpa) del jugo y lo separa. Además, una función inversa lo ayuda a desalojar cualquier obstrucción. En general, la máquina bien calificada funciona empujando frutas, verduras y verduras a través de un sistema en espiral de 7 capas, cortando, exprimiendo, moliendo, separando y extrayendo sabores (un proceso conocido como masticación) del producto.
La máquina de Aicok funciona a unas impresionantes 80 RPM por minuto, extrayendo sabores de la fruta sin generar fricción ni calor. Aunque es resistente, funciona silenciosamente a 60 decibelios y es completamente apto para lavavajillas: simplemente desmóntelo y colóquelo en la rejilla superior del lavavajillas.
Me encanta el manual de RA Chand J500 agrios exprimidor que usamos en bartaco para exprimir solo las limas más frescas', dice la directora de bebidas, Nicole Quist. 'Es resistente y extrae todo este hermoso jugo y pulpa, también presiona los aceites con el contacto de la piel, sin 'exprimir demasiado' ni obtener una médula amarga en el jugo fresco.
La prensa manual funciona colocando cítricos en el recipiente y tirando hacia abajo de la palanca. Todas las partes metálicas se separan para facilitar la limpieza. Tenga en cuenta que esto solo procesa cítricos: limones, limas y pomelos.
Cuando se trata de tomar jugo fresco, no hay igual a los cítricos recién exprimidos en el momento: ¡realmente nota la diferencia! dice Quist. El programa de bebidas de Bartaco destaca los sabores frescos. Quist cita la piña y el pomelo rubí como favoritos en una variedad de cócteles, incluidos los riffs de Margarita y Paloma Frescas. El jugo de limón fresco y agrio aporta brillo y equilibrio, cortando la dulzura y redondeando el alcohol (hay algo de alcohol serio en nuestra Margarita).
Bueno saber: Quist también recomienda mezclar hierbas con su jugo fresco prensado en frío.
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Fuente de la imagen / Namawell.com
Mi favorito personal es el exprimidor Nama Cold Press, dice Velásquez. Puede usarlo para jugos, batidos, leche de nueces, etc. Por el precio, ofrece mucho valor y es increíblemente fácil de usar. Me gusta la versatilidad y es excelente para separar la pulpa del jugo. Esto es importante porque asegura que el sabor brille y no esté contaminado por la cáscara, la médula o las semillas.
Mediante el uso de un enfoque de prensado, la máquina aplica torsión a través de vegetales enteros, filtrando la pulpa y elaborando jugos frescos. El exprimidor de prensa en frío versátil prepara jugos de prensa en frío estándar, así como batidos, leches no lácteas y postres helados. Perfecta para trabajar detrás de una barra o en una casa ocupada, la máquina se desmonta para facilitar la limpieza.
Fuente de la imagen / Exprimidores Omega
Esta máquina está diseñada específicamente para elaborar jugos lentos prensados en frío. Descompone los jugos al enviar los ingredientes a través de dos etapas diferentes, funciona a 80 RPM por minuto para masticar los ingredientes y tiene un motor silencioso pero potente de 2 HP. La máquina también trabaja para oxidar el jugo a través del proceso, extrayendo la máxima cantidad posible de sabores frescos.
Un aspecto destacado es la tapa especial de apio con extremo ajustable. Está hecho específicamente para romper los tallos nervudos del apio (¡no procese otras verduras con esta tapa puesta!). Se hace una tapa alterna para procesar el resto de las verduras. Tenga en cuenta que si bien estas son características atractivas, no separa la pulpa como otras opciones. Si algo sale mal, hay una impresionante cobertura de 15 años para las piezas.
Bueno saber: Mantenga los tallos de apio llenos cuando haga jugo, ¡no los corte! Esto le sacará el máximo sabor a cada tallo.
Si está buscando un exprimidor resistente que descomponga rápidamente todo a su paso, esta es la opción para usted. El exprimidor eléctrico de prensa en frío funciona con vegetales, frutas y nueces mientras conserva enzimas vivas, vitaminas y previene la degradación de nutrientes. Esto es gracias a los engranajes de acero inoxidable que están construidos para exudar un mínimo de calor mientras se exprime. La máquina trabaja continuamente para descomponer los materiales, por lo que no es necesario detenerse y limpiar varias piezas.
Una cubierta de seguridad inteligente lo protege del jugo que sale volando mientras la máquina está encendida. Uno de los grandes atractivos de usar un exprimidor comercial como este es que crea jugo fresco en el acto que dura mucho más que el jugo estándar.
El juego viene con una variedad de complementos y herramientas: cámbielos y haga mantequillas de nueces o golosinas congeladas.
Bueno saber: ¡Pele bien los cítricos antes de exprimirlos! La médula (la parte blanca) entre la piel y el interior es amarga y desagradable.
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Los exprimidores a menudo pueden costar un centavo, pero esta opción es particularmente económica. La máquina está habilitada para procesar frutas, verduras, verduras de hoja verde, nueces y pasto de trigo, para batidos, leches de nueces y más. También hay un accesorio para alimentos congelados que le permite hacer sorbetes caseros.
El juego también incluye un exprimidor lento compacto, el accesorio congelado, una taza medidora de pulpa para que pueda personalizar la cantidad de pulpa en su bebida, además de un cepillo de limpieza y una guía de recetas.
Aunque es un electrodoméstico más pequeño (perfecto para apartamentos pequeños), sigue siendo lo suficientemente potente como para hacer una variedad de batidos, jugos frescos o sorbetes. La máquina de Dash es lo suficientemente fuerte como para hacer jugo de jengibre, zanahorias y remolachas, entre una variedad de otras frutas, verduras, nueces y golosinas. Es compacto, por lo que es perfecto para mostradores en cocinas más pequeñas o para empacar sobre la marcha.
Bueno saber: Realmente disfruto el jugo de remolacha, la zanahoria y la col rizada. Todos estos son deliciosos y excelentes para cócteles, dice Velásquez.
Mientras que otras opciones que nos gustan usan tecnología en espiral, la opción de Breville usa un método de giro en frío. A través de este método, la máquina gira suavemente el producto, permitiendo que los jugos fluyan a través del filtro de malla italiana y lleguen a su vaso.
Tiene una tolva de alimentación extra ancha de 3,5 pulgadas que le permite empujar vegetales enteros a través de la máquina, sin necesidad de picar o trocear los ingredientes. También cuenta con una capacidad de jugo extra grande. Puede colocar 70 onzas de jugo a través de la máquina en cualquier momento, suficiente para usted y toda su familia (o una variedad completa de cócteles). Hay una práctica configuración silenciosa, que reduce el ruido mecánico en un 40 %, ¡perfecto si eres una persona madrugadora y el resto de tu familia no lo es!
Toda la máquina está hecha de acero inoxidable cepillado para un acabado elegante y no invasivo. Pero tenga cuidado al limpiar: si usa un estropajo, puede dejar rayones.
El diseño compacto y aerodinámico no ocupará espacio en el mostrador de la cocina, ideal para bares compactos o casas más pequeñas, y es lo suficientemente versátil como para procesar un jardín lleno de ingredientes: frutas, verduras, verduras, nueces y soja.
En el kit se incluyen dos coladores diferentes, fino y grueso, para permitirle controlar la cantidad de pulpa que obtiene en su bebida. Esta máquina de servicio pesado tiene un motor silencioso y gira a una velocidad de 43 revoluciones por minuto. Además, la tecnología de exprimido lento está diseñada para extraer con cuidado el jugo de la fruta sin perder su integridad.
Esta máquina es particularmente apta para hacer sustitutos de la leche: leches de avena, leches de almendras y similares.
Fuente de imagen / QVC
Bien, entonces este exprimidor no es barato. Pero está fabricado con la máxima calidad, con una variedad de características que justifican el precio.
Se incluye el cuerpo y los componentes principales del exprimidor, además de una rejilla de secado para dejar que las verduras cuelguen, una prensa de tofu para elaborar tofu desde cero, un libro de recetas para inspirarse y un colador fino y grueso, así como un colador específico para helado. .
La máquina de gama alta de Hurom funciona como un susurro, con un motor que funciona a solo 150 vatios. Gira lentamente, a una velocidad de solo 43 revoluciones por minuto, imitando los movimientos del jugo exprimido a mano. Produce jugos de alta calidad con un esfuerzo mínimo y hace todo eso en unos pocos minutos: toma menos de cinco minutos extraer 16 onzas de jugo.
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Kate Dingwall es una experimentada sumiller y escritora de licores. Ha pasado seis años escribiendo sobre el campo y diez años trabajando como bartender slash sommelier. Para equilibrar esa carrera, bebe mucho jugo verde.
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