Si no desea comprar un recipiente específico para sous vide, opte por este modo de espera. Es de plástico, por lo que retendrá el calor mejor que una olla y puede usarlo para muchos de sus otros pasatiempos, como hacer masa de pan, marinar grandes cortes de carne o almacenar productos secos (la tapa se vende por separado).
Con seis cuartos, contiene suficiente agua para una sesión estándar de sous vide y está marcado con líneas de volumen claras que facilitan el llenado. Este es un caballo de batalla de un contenedor que es ideal para cualquier nivel de sous vide, y también es solo un contenedor útil para tener en la cocina independientemente.
Material: Plástico | Dimensiones: 8,74 x 8,82 x 6,93 pulgadas | Capacidad: 6 cuartos
Si te tomas en serio la infusión de licores a través del método sous vide, opta por el Nesco VS-12 ( ver en Amazon ) y su doble sello. Si solo estás jugando, el NutriChef PKVS ( ver en Amazon ) se adaptará perfectamente a sus necesidades. Pero si ya es un profesional y espera actualizar su configuración de sous vide, opte por la selladora al vacío con cámara PolyScience Serie 300 ( ver en Amazon ).
Si está buscando usar su sellador al vacío para preparar bolsas para infusiones de licor o jarabe, entonces querrá buscar un sellador al vacío con una configuración húmeda o húmeda. Cuantas más configuraciones tenga cuando se trata de succión y sellado, mejor podrá atender diferentes ingredientes.
Muchos selladores al vacío vienen con almacenamiento de bolsas incorporado y cortadores de bolsas. Si espera ahorrar espacio de almacenamiento y es muy específico sobre el tamaño de la bolsa que desea usar, querrá asegurarse de que estas características estén incluidas en el producto.
Un alambre significa un sello. Dos cables significan que hay capacidad de doble sello, lo que significa un sello más fuerte (si falla un sello, ¡tiene una copia de seguridad!). Y eso es particularmente bueno cuando trabajas con líquidos.
Los selladores al vacío de borde o externos extraen el aire de una bolsa, luego calientan los bordes de la bolsa para derretirlos y sellar la bolsa. Los selladores al vacío con cámara pueden aspirar y sellar varias bolsas a la vez. Coloca las bolsas en la cámara, coloca los bordes de las bolsas sobre la barra de sellado, cierra la máquina y la pone en marcha. La máquina aspira el aire de la cámara y, por lo tanto, de las bolsas, y luego las sella.
Si bien la mayoría de los selladores al vacío vienen con su propia marca de bolsa, también puedes comprar otras marcas. Solo asegúrese de usar bolsas diseñadas para usarse con un sellador al vacío, ya que otros plásticos se derretirán demasiado.
Sí, técnicamente un dispositivo puede hacer esto, pero deberá comprar equipo adicional. Hay selladores al vacío que funcionan con un accesorio para sellar frascos conectado al puerto de accesorios del dispositivo.
Sí, puedes reutilizar las bolsas. Simplemente córtelos para que quede una abertura limpia, lávelos con un poco de agua y jabón y séquelos. Puede seguir reutilizando bolsas como esta hasta que sean demasiado pequeñas para sellarlas.
justine esterlina es un experimentado escritor de licores y desarrollador de recetas de cócteles. Ha estado escribiendo sobre el amplio mundo de la bebida, desde nuevos licores hasta tendencias de cócteles, vinos y cervezas, durante más de una década. El bar de su casa siempre está repleto de una variedad de licores, desde los básicos hasta los francamente extraños (incluidas algunas infusiones de su propia elaboración), y tiene opiniones serias sobre los martinis.
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