El mezcal, el licor de flor de saúco de St-Germain, la sidra de manzana y el refresco de manzana hacen de Alfie’s Apple un quaffer otoñal, aunque es un placer brillante, fresco y aromático durante todo el año. Barman de la ciudad de Nueva York y consultor de bar Tad Carducci elaboró ​​la bebida con algunos ingredientes que pueden ser un poco difíciles de encontrar en las tiendas locales: si bien la sidra de manzana recién exprimida es bastante fácil de encontrar en cualquier supermercado o bodega, esta bebida también requiere Sidral Can , un refresco mexicano con sabor a manzana centenario.

Sidral Mundet a veces se puede encontrar en los mercados mexicanos. Y, por supuesto, en estos días es posible encontrar casi cualquier cosa en línea, incluidos refrescos de manzana mexicanos. Sin embargo, si no desea pagar el envío de un ingrediente de cóctel, puede reemplazarlo con algo como el popular y extendido Martinelli's u otra sidra de manzana con gas. No será exactamente lo mismo que usar Sidral Mundet, así que primero revise sus tiendas locales.

Además del sabor a manzana, el mezcal le da a este highball un agradable acabado ahumado. Si fumar en tu vaso no es lo tuyo, siempre puedes optar por usar un mezcal menos ahumado o incluso cambiarlo por tequila. St-Germain aumenta el nivel de dulzura y notas florales de la bebida, y aunque es la marca más conocida y popular de licor de flor de saúco, existen algunas alternativas que incluyen Licor de flor de saúco Drillaud y Licor de flor de saúco St. Elder .

Otra área de personalización es la llanta. Carducci llena su vaso highball con una mezcla de polvo de cinco especias chinas y azúcar para darle más dulzura y sabor. Sin embargo, si no le gusta su sabor, o simplemente no quiere preocuparse por él, está bien omitirlo. Si quieres incluirlo, el truco consiste en colocar una pequeña cantidad de polvo en un plato plano y frotar una rodaja de limón alrededor del borde del vaso, asegurándote de que no se derrame por los lados. Luego, enrolle suavemente el borde en el polvo. La humedad ayuda a que el polvo se adhiera al vidrio y el resultado es un borde limpio y uniformemente espolvoreado.

Ingredientes

• Polvo de cinco especias chinas (opcional)
• Azucar (opcional)
• 1 onza de mezcal
• 1 onza de St-Germain
• 1 onza de sidra de manzana fresca
• 1/2 onza de jugo de limón, recién exprimido
• 1/4 onza jarabe de miel
• 3 pizcas de amargo de Peychaud
• 2 onzas de Sidral Mundet (refresco de manzana mexicano)
• Adorne: rodaja de manzana

Pasos

1. Si lo desea, combine partes iguales de cinco especias en polvo y azúcar, y úselo para cubrir el borde de un vaso alto.

2. Llena el vaso con hielo y reserva.

   
   
   

3. Agregue el mezcal, St-Germain, jugo de limón, jarabe de miel, sidra de manzana y amargos a una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.

4. Cuele dos veces en el vaso preparado.

5. Cubra con Sidral Mundet y revuelva suavemente.

6. Adorne con una rodaja de manzana.