Amaretto Sour

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Bebidas

cóctel amargo amaretto adornado con dos cerezas y un toque de limón





Amaretto es un licor italiano que se aromatiza típicamente con almendras o huesos de albaricoque. Su sabor distintivo se puede incorporar en numerosos cócteles, pero es más conocido por el Amaretto Sour, una bebida que tiende a tener mala reputación. Eso se debe a que, con demasiada frecuencia, el cóctel es demasiado dulce y se basa en una mezcla agria prefabricada.

Para mejorar el clásico Amaretto Sour, Portland, Oregon, el bartender Jeffrey Morgenthaler toma la bebida en una dirección diferente, eligiendo usar jugo fresco y bourbon de alta graduación para completar el cóctel, además de clara de huevo para darle un toque de cuerpo y una textura sedosa. . La clara de huevo puede parecer inusual, pero es una adición tradicional a muchos ácidos, incluido el Whisky Sour y Pisco Sour.





La toma de Morgenthaler es mágica. El bourbon no eclipsa al amaretto; en cambio, refuerza el licor, ayudándolo a mantenerse fuerte junto a la tarta de cítricos. Su Amaretto Sour es espumoso, dulce, amargo, a nuez y fuerte, y los cambios que hace en la receta crean un cóctel más equilibrado.

Pruébalo y nunca volverás a la versión de la era de los 70 que requiere Amaretto y agridulce vertido en un vaso con hielo. Este nuevo Amaretto Sour es una actualización bienvenida sobre el original, y puede estar orgulloso de hacer para sus amigos.



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Míralo ahora: Cómo hacer un amargo refrescante de Amaretto

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Ingredientes

  • 1 1/2 onzas licor de amaretto

  • 3/4 onzaa prueba de barricaBorbón



  • 1 onza jugo de limon, recién exprimido

  • 1 cucharilla Ricojarabe sencillo

  • 1/2 onza clara de huevo

  • Guarnación:toque de limón

  • Guarnición: 2 brandiscerezas

Pasos

  1. Agregue amaretto, bourbon, jugo de limón, almíbar simple y clara de huevo a una coctelera y agite en seco (sin hielo) durante 15 segundos.

  2. Agregue hielo y agite nuevamente hasta que esté bien frío.

  3. Colar en un vaso bajo sobre hielo fresco.

  4. Adorne con una rodaja de limón y 2 brochetas de cerezas al brandy.