Una fruta africana subecuatorial hace que este licor de crema se destaque.

Amarula Cream Liqueur es un licor de crema con sabor a nuez y cítricos hecho y aromatizado con la fruta de marula de África. Su textura cremosa similar a la leche en el vaso conduce a un paladar lujoso y lleno de boca sin ser demasiado pesado.

Hechos rápidos

Clasificación : licor de crema

Compañía : Grupo Distell/Vinos Terlato

Destilería : Sudáfrica

Tipo de barril: roble francés

Todavía escriba: columna

Publicado : 1989

Prueba : 34

Envejecido: 2 años

MSRP: $25

Premios : Mejor licor de crema, 2020 World Liqueur Awards

Ventajas:

• Golpea una nota perfecta entre brillante y picante en sabor; textura aterciopelada y lujosa
• El único licor del mercado elaborado con la marula de África

Contras:

• Su carácter único y textura cremosa limitan sus usos en coctelería.

Notas de sabor

Color: Parece café con leche en el vaso, con una cremosidad decadente pero no demasiado pesada.

Nariz: Una nota cítrica distintiva de naranja se combina con una rica vainilla y una nuez tostada.

Paladar: Lujoso y que llena la boca, inicialmente golpea el paladar como el terciopelo y, sin embargo, logra nunca sentirse demasiado pesado o abrumador. Predominan los sabores de vaina de vainilla, naranja cremosa, turrón italiano Torrone y un toque de avellanas tostadas.

Terminar: Los sabores predominantes a nuez, cítricos y cremosos se mantienen, pero el final no es demasiado empalagoso.

Nuestra revisión

Amarula en realidad comenzó como un licor claro, destilado al macerar la pulpa de la fruta de marula, particular de los países del África subecuatorial y un regalo favorito de las poblaciones locales de elefantes. Del tamaño de una manzana pequeña, la pulpa de esta fruta de piel amarilla, una especie de cruce entre una ciruela y un melón, tiene un sabor cítrico y ácido distintivo; su hoyo contiene una nuez comestible. El éxito del licor en África y más allá llevó a sus creadores a fundar Amarula Trust en 2002, con la intención de ayudar a proteger a los elefantes africanos en peligro de extinción. Simbolizado en los sutiles colmillos que recorren los lados de la botella de licor, Amarula Trust recauda dinero y crea conciencia sobre la disminución de la población de elefantes de África, ahora de tan solo 400 000 frente a los 5 millones de hace apenas una década, víctimas de cazadores furtivos y otras enfermedades. .

Es difícil describir el sabor que le da la fruta de marula a este licor. Es un poco de nuez y también cítrico. La textura general es lechosa, inconfundiblemente un licor de crema, pero es un poco más ligero y menos pegajoso que muchos otros licores de crema en el mercado. ¿Cómo usarlo? Tómelo con hielo o intente cambiarlo por un cóctel que requiera un licor de crema diferente y pruebe cómo la bebida resultante es un poco más brillante de lo que esperaba.

Si bien se recomienda que, una vez abierto, consuma Amarula dentro de los seis meses, probablemente ni siquiera se quede sentado por tanto tiempo. Los licores de crema pueden parecer un poco rancios a veces, y ciertamente ha habido un movimiento lento pero creciente de nuevas versiones artesanales de alta calidad. Amarula, aunque no es nueva, ciertamente se siente más moderna, siguiendo el ejemplo del movimiento locavore en la fuente de su base espiritual. Y, quizás lo más atractivo, a pesar de toda su riqueza aterciopelada y su sabor decadente, no es tan pesado como para sentirse abrumador en sabor o textura.

Datos interesantes

La fruta de marula se cae de su árbol antes de que haya madurado por completo. Termina de madurar en el suelo y su pulpa cambia de verde a amarillo, lo que indica que está listo para comer o destilar.

La línea de fondo : Este licor de crema bien hecho da la nota correcta de riqueza de texturas sin sobrecargar el paladar.