Cóctel al atardecer junto al agua, para ganar

La excursión de fantasía definitiva a una isla tropical incluye un cóctel, por supuesto. Preferiblemente uno refrescante y lleno de ingredientes frescos, quizás con una guarnición elaborada. Afortunadamente, varios lugares que se ajustan a los requisitos también producen excelentes bebidas espirituosas de cosecha propia.

¿Y quién sabría mejor adónde ir para disfrutar de ese fresco ambiente tropical combinado con fantásticos cócteles? ¡Vaya, el simpático barman de tu barrio! En busca de inspiración sobre a dónde volar a continuación, recurrimos a 10 bebedores de bebidas que conocen los mejores lugares de vacaciones donde beberá bien mientras toma el sol.

• Eric Alperin: Cuba

  El Floridita

  El Floridita

  
  
  

  Fui a Cuba durante el mandato de Fidel Castro solo una vez, pero definitivamente regresaría, dice Eric Alperin, copropietario y cantinero de The Varnish en Los Ángeles. Cuba es un oasis colorido y en ruinas de la arquitectura colonial española. Aunque hay mucha pobreza, la educación, la amabilidad, la música, la comida y la bebida son celebradas por su gente. Me gusta beber donde Hemingway tenía su Daiquiris (a El Floridita ) y su Mojitos (a Bodeguita del Medio ).

  
  
  

• Robert Bidigare: Oahu, Hawái

  Halekulani

  Halekulani

  Para una escapada tropical, tendría que decir que está aquí en Hawai, dice Robert Bidigare, el líder del bar en Mahina y Sun's en Honolulu. Hay algunos lugares increíbles en las islas exteriores, pero estoy más familiarizado con Oahu. Uno de mis lugares favoritos para ir es Casa sin llave en el Hotel Halekulani. Me encanta este bar debido al hecho de que han estado creando bebidas increíbles con el telón de fondo de Diamond Head durante tanto tiempo. Tiene todos los aspectos que muchas personas imaginan cuando piensan en lugares tropicales lejos de un invierno frío: música hawaiana, bebidas de ron fuerte y una vista increíble.

• Dane Campbell: Nueva Zelanda

  Civil & Naval

  Civil & Naval

  El último invierno de Nueva York que esquivé con éxito lo pasé en Nueva Zelanda durante aproximadamente un mes, dice Dane Campbell, quien trabajó en Babu Ji en San Francisco. Estuve allí de enero a febrero durante su verano, y pasé la mayor parte de mi viaje visitando y alojándome con enólogos y agricultores kiwis (¡qué delicia!). Uno de mis días más memorables fue tener la oportunidad de participar en una cena de forraje local en la región vinícola, en las afueras de Christchurch, North Canterbury. Trabajaba como sommelier principal para La habitación del mosquete en ese momento, y pasé una buena parte de mi tiempo en Nueva Zelanda 'bromancing' con los lugareños de Christchurch y el enólogo Theo Coles. Un día muy hermoso en Lyttelton, Theo y yo tuvimos una agradable sesión tropical en la parte de atrás de Civil & Naval disfrutando de los cócteles Something Sour, que optamos por probar cada ronda con una ginebra de kiwi de fabricación local diferente (hecha por la gente, no con la fruta).

• Tim Cooper: Miami

  Seth Browarnik

  Hay dos bares a los que voy mientras estoy en Miami, y la decisión se reduce a si quiero estar afuera o adentro, dice Tim Cooper, cantinero y socio de Goldbar, Sons & Daughters y Sweetwater Social y gerente de mercado de The 86. Co., todo en Nueva York. Cuando necesito aire acondicionado o para salir de la lluvia, me encanta Dulce libertad . Prácticamente han perfeccionado la excelente relación entre cócteles y ambiente informal, que es más difícil de lo que parece. Gravito hacia un estilo de bebida alta o amarga en el clima cálido, y el que amé la última vez que estuve allí es el Collins Park. Es una variante de efervescencia floral que se bebe fácilmente. Creo que uno podría usar la palabra aplastable .

  Cuando quiero estar afuera, no hay mejor bar que La coctelera rota . Reciben un montón de exageraciones, pero es completamente merecido. Cambian su menú de cócteles semanalmente y también ofrecen un ponche diario. Mi bebida preferida ahora es Saturn Face con ginebra Ford y House Saturn Tonic (genciana, maracuyá, granos de pimienta, haba tonka, jengibre y ralladura de lima).

  Continúe con 5 de 10 a continuación.

• Isaac Grillo: Harbour Island, Bahamas

  Isaac Grillo

  Me gusta viajar a Harbour Island en las Bahamas en el invierno, dice Isaac Grillo, propietario y barman de Repour Bar en Miami Beach). Es una isla tranquila a las afueras de Eleuthera y a solo una hora de Miami. He estado visitando la isla durante unos tres años y mi primera parada siempre es El Dunmore para una de las bebidas Briland Sunset de Henry Roll. Las arenas rosadas de la isla son mi parte favorita. También verás caballos salvajes por la isla, lo cual me encanta.

  Harbour (o Briland, como lo llaman los lugareños) es muy relajado. Encontrarás celebridades paseando en sus carritos de golf o encontrarte con alguien famoso en un bar con chanclas. Es el tipo de lugar al que la gente viene por la belleza de la isla, excelentes cócteles y comida, pero también por un ambiente relajado y amigable. Particularmente amo Sip Sip y Rock House .

• Andrew Meltzer: Miami

  Michael Marko

  Cuando el aire frío de San Francisco me llega a los huesos (¡en cualquier época del año!), Me dirijo a La Pequeña Habana en Miami, dice Andrew Meltzer, el Bartender del Año 2016 de Diageo World Class en EE. UU. Y bartender en 15 Romolo, en San Francisco. Mi parada favorita es Cadena de bolas , un restaurante y club cubano de la vieja escuela. Hacen un famoso Bananita Daiquiri (yo pido el mío con Ron Zacapa de 23 años) y le agregan crème de banana, jugo de lima, almíbar simple, granos de café y bananita, todo mezclado en un olvido helado con pequeñas motas de café. frijol flotando en la bebida. No hace falta decir que si estás bailando salsa y las cosas se están calentando, el Bananita Daiquiri es imprescindible.

• Jason Mendenhall: Isla Stocking, Bahamas; Bahía Parottee, Jamaica

  Pelican Bar de Floyd
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  Pelican Bar de Floyd

  Mi bar favorito para beber en invierno es el Chat ’N’ Chill bar de playa en las Bahamas ubicado en Stocking Island, dice Jason Mendenhall, propietario y cantinero de The Wild Son en la ciudad de Nueva York. Tienen la mejor ensalada de caracoles del planeta y hacen un gran éxito de Goombay, y la cerveza Kalik está helada. Otro lugar favorito es Pelican Bar de Floyd . Es una pequeña choza especial ubicada en Parottee Bay en la costa sur de Jamaica. Me paso el tiempo bebiendo ron Wray & Nephew y cerveza de jengibre.

• Ivy Mix: Oaxaca, México; Playa sur, miami

  La edición de Miami Beach
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  La edición de Miami Beach

  Una de mis escapadas favoritas es Playa Zipolite en Oaxaca, México, dice Ivy Mix, copropietaria y camarera principal de Leyenda en la ciudad de Nueva York. Es una playa pequeña increíble con una cala al final que es tranquila y una bahía más larga en la que se puede surfear. Lo mejor para beber es un coco picado abierto con un poco de mezcal, súper simple, súper delicioso, súper increíble. También tendría que decir que me encanta beber Miami Vices en la playa de La edición de Miami Beach . Es increíblemente fantástico y, a veces, puedes conseguir que Josh Wagner [el director de cultura y entretenimiento del hotel] te acompañe.

  Continúe hasta el 9 de 10 a continuación.

• Trish Rossiene: Gran Caimán

  Hoteles en Kimpton
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  Hoteles en Kimpton

  De hecho, me cansé tanto de los fríos inviernos de Nueva York que me mudé a Gran Caimán, dice Trish Rossiene, jefa de barman de Ave en Kimpton Seafire Resort + Spa en Gran Caimán. El clima siempre es perfecto y la gente realmente disfruta de Cayman y de un buen cóctel. Cuando un invitado me pide algo nativo, mi opción preferida es algo que me gusta llamar Scotch Bonnet Margarita. Es una mezcla de tequila Don Julio blanco, Cointreau, jarabe Scotch Bonnet y jugo de limón fresco con un borde de sal marina. Scotch bonnet es un pimiento local originario de la isla que se usa en muchos alimentos y salsa picante aquí.

• Ulysses Vidal: Panamá

  La piscina y la biblioteca del American Trade Hotel. Spencer Lowell

  Amo Panamá, dice Ulysses Vidal, gerente de bar y bartender principal de Employees Only en la ciudad de Nueva York. Cuando voy, me quedo en Casco Viejo a Hotel de comercio americano . Lo realmente bueno de este hotel Ace es que el interior ha sido muy bien pensado, implementando expresiones de la cultura panameña del pasado y dándole un toque de modernidad, en cantidades tranquilas. La piscina de la azotea es una ventaja, y la biblioteca es ideal para reuniones o simplemente para relajarse.

  Por lo general, la bebida preferida es un clásico. Ron y Coca Cola con lima fresca. Esto se puede encontrar en todas partes, y si es nuevo en Panamá, Ron Abuelo y Don Pancho Hay dos rones que debes probar. Es agradable reflexionar sobre los otros brebajes que uno podría tener en el Casco Viejo, pero creo que un ron y una coca cola es apropiado y apropiado, una oda a los viejos tiempos mientras todavía se vive en el presente.