Basilcello

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Basilcello

Casi todo el mundo ama licor de limón italiano , el clásico licor italiano con infusión de cítricos. Pero si está buscando llevar sus licores al siguiente nivel, considere probar el basilcello. Esta infusión dulce y herbácea es fácil y relativamente rápida de hacer, con solo 24 horas de tiempo de reposo.



El ahora cerrado Graham Elliot Bistro en Chicago, que tenía dos estrellas Michelin, sirvió un trago frío de este licor de albahaca a los comensales como un limpiador del paladar entre platos salados y dulces.



Infunde un espíritu neutro de alta resistencia como Everclear con hojas frescas de la hierba italiana favorita, agregando agua para atenuarla, jarabe simple para hacerla tan dulce como sabrosa y un toque de ácido cítrico (se compra fácilmente en línea o en tiendas de alimentos especializados) como conservante y para realzar los sabores solo un poco.

Puede emular su restaurante de origen tomando un trago antes de la cena o bebiéndolo después como digestivo. Es delicioso en cualquier momento de la noche.



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Ingredientes

  • 1 botella de 750 ml de alcohol de grano neutro a prueba de 190 (como Everclear)
  • 1 libra de albahaca fresca
  • 1 1/2 litros (alrededor de 50 onzas) jarabe sencillo
  • 750 ml (aproximadamente 25 onzas) de agua
  • 1 cucharadita de ácido cítrico

Pasos

  1. Agregue el aguardiente de grano neutro, la albahaca y el ácido cítrico en un frasco grande u otro recipiente sellable.

  2. Cubra y refrigere por al menos 24 horas.

  3. Colar y desechar los sólidos.



  4. Agregue el almíbar simple y el agua y revuelva para combinar.

  5. Sirva lo más frío posible. Se mantendrá refrigerado hasta por 1 semana.