Mi elección de vinagre generalmente depende de los otros ingredientes, frutas o hierbas que quiero resaltar, dice la bartender y educadora de cócteles Jena Ellenwood, describiendo cómo selecciona los vinagres para usar en arbustos. Realmente amo usar balsámico blanco , ella dice. Tiene una gran redondez sin intimidar a los demás elementos; Me encanta con frambuesas. Esos sabores se unen al tomillo en este elegante arbusto.
vídeo destacadoAgregue las bayas, el tomillo y el azúcar a un tazón grande y refrigere durante la noche.
Agregue el vinagre y deje reposar durante 3 horas, mezclando o agitando ocasionalmente, luego revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
Colar los sólidos y guardar en el frigorífico.