Los mejores vodkas de patata, según los mixólogos

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Tienen un sabor más audaz, una textura suave como la mantequilla y un acabado limpio.

Betsy Andrews Publicado el 22/03/21

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Contrariamente a la creencia popular, solo el 3 por ciento de los vodkas en todo el mundo están hechos de papas, dice VodkaGirlATX de Nicole Torres-Cooke. Donde las papas alguna vez fueron prominentes, la mayoría de los vodkas en la actualidad son a base de granos, y en algunos países, como Rusia, dice Tony Abou Ganim , mixólogo y autor de Vodka Destilado , las papas son vistas como un material base inferior. Parte de la disminución del vodka de papa, dice, podría tener que ver con el hecho de que es un poco más difícil trabajar con ellos en términos de fermentación. Por un lado, deben pelarse antes de la destilación.

Pero eso no ha impedido que los destiladores artesanales estadounidenses hayan lanzado varias marcas de vodka de patata en los últimos años. Esas son buenas noticias para los bebedores de vodka porque esta categoría de nicho se distingue tanto en textura como en sabor. Los vodkas de patata tienen una sensación más carnosa en la boca que un vodka a base de maíz o trigo, dice Torres-Cooke, y son más sabrosos. Están llenos de sabor terroso y a nuez. Es un sabor, dice, que expresa el terruño donde se cultivan las papas.



Andy Seymour, dueño de Producciones Líquidas , sostiene que estos son los vodkas para convertir a los bebedores de otros licores. La gente está buscando sabor. Quieren emoción. Esa es la forma en que la gente bebe hoy en día, dice. Debido a que el vodka de papa tiene la oportunidad de agregar más sabor a una bebida, algunas de las marcas más nuevas lo han adoptado. En lugar de destilarlo 93 veces y hacer algo totalmente neutral, se inclinan por el sabor y lo convierten en una tarjeta de presentación. A continuación, destacamos a los destiladores que ayudan a recuperar este favorito de los fanáticos. Aquí están los mejores vodkas de patata que puedes beber ahora mismo.

Mejor general: Woody Creek

Vodka de patata de destilería Woody CreekCortesía de ReserveBar



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Región: Colorado | ABV: 40% | Notas de sabor: Vainilla, Tierra, Patatas

Destilado solo una vez a partir de papas cultivadas justo afuera de la destilería en las Montañas Rocosas de Colorado, este vodka, dice Torres-Cooke, es un producto más fresco, directo.

El proceso relativamente sin refinar deja mucho del carácter de las papas, dice Abou-Ganim, es terroso, funky y vegetal. Seymour está de acuerdo. Ya sabes lo que es, dice. Puedes saborear el aspecto terroso, aunque todavía es fácil y limpio. Puedes hacer un martini clásico, revuelto, y sabes que tiene el peso para la bebida.

Mejor presupuesto: Monopolowa

Vodka de patata inglés ChaseCortesía de Getty Images

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Región: Austria | ABV: 40% | Notas de sabor: Crema de mantequilla, Vainilla, Cáscara de limón

Para las personas conscientes del valor, este es un gran vodka, dice Torres-Cooke sobre este licor austriaco a base de papa. Destilado tres veces y entregando solo un bocado, no es la mejor botella para beber. Pero tiene la textura fuerte que esperarías de un vodka en su categoría, y eso ayuda a que sea excelente en un cóctel, declara.

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Lo mejor para beber: Chase

Vodka de hielo azulCortesía de Caskers

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Región: Inglaterra | ABV: 40% | Notas de sabor: Mantequilla, Manzanas, Fruta de hueso, Vainilla

Este vodka de una sola finca elaborado con papas especiales es uno de los favoritos de Torres-Cooke. Me enamoré, dice, por su textura suave como la mantequilla y su acabado agradable y limpio, una despedida que la hace pensar en el satén. Con un sabor afrutado que proporciona toques de vainilla, es excelente en cócteles a base de frutas, así como en las rocas y en highballs.

Mejor pulido: lujoso

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Región: polaco | ABV: 40% | Notas de sabor: Espárragos, Hinojo, Piel de Patata, Nueces

Abou-Gamin llama a este vodka polaco tres veces destilado, fantástico que se disfruta helado. Obtengo más notas vegetales en él, dice, citando sabores de espárragos, pimientos, anís e hinojo.

Torres-Cooke adquiere un sabor a nuez y algo de especia, que atribuye a las papas Strobrowa de las que está hecho, así como a la filtración de astillas de roble. Texturalmente, dice, su acabado aceitoso permanece en la lengua, lo que lo hace ideal para beber con alimentos como el arenque en escabeche.

Mejor estadounidense: Blue Ice

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Región: Idaho | ABV: 40% | Notas de sabor: Pimienta, Minerales, Patata

Proveniente de Idaho, este vodka destilado de papas Russet Burbank tiene un estilo bastante picante y algo de mineralidad, dice Seymour. Ya sabes, piensa en el sabor de las papas. Abou-Gamin está de acuerdo, aunque lo describe como un estilo más del Nuevo Mundo, lo que significa que todavía celebra la papa pero de una manera más refinada. Obtienes la textura rica, cremosa, casi aceitosa con un poco más de elegancia que un vodka del Viejo Mundo.

Mejor sabor: 44 North Huckleberry Vodka