El Black Russian es un cóctel simple de dos partes que combina vodka y Kahlúa, un licor de café elaborado con ron, azúcar y café arábica. La bebida fue creada a finales de la década de 1940 por el bartender Gustave Tops en el Hotel Metropole de Bruselas.
Según cuenta la historia, preparó la bebida para Perle Mesta, la embajadora estadounidense en Luxemburgo, que estaba en el bar. El nombre es una simple referencia a los ingredientes: Kahlúa es negro, mientras que el vodka se asocia comúnmente con Rusia. (Ignore que Kahlúa se produce en Veracruz, México). La bebida oscura y misteriosa habría sido emblemática de la época, con la Guerra Fría recién comenzando.
En estos días, el ruso negro es menos conocido que su sucesor, el ruso blanco , que agrega crema a su creador. El ruso blanco se inventó en algún momento de la década de 1960, pero fue inmortalizado para siempre en la película de 1998 The Big Lebowski. El ruso negro no ha tenido un destino similar durante décadas, pero sigue siendo un clásico que ha impulsado innumerables innovaciones. El Bulldog de Colorado es esencialmente un ruso blanco con cola. El Mudslide es un ruso blanco con crema irlandesa. Quizás ninguna de estas bebidas existiría hoy si Tops no hubiera combinado vodka y Kahlúa hace tantos años.
El Black Russian es extremadamente fácil de hacer, por lo que es un gran candidato para mezclar en casa. Simplemente revuelva sus ingredientes con hielo y cuele el líquido en un vaso nuevo. Esta receta representa una versión bastante seca del ruso negro y es un punto de partida sólido. Puedes usar más Kahlúa y menos vodka para hacer una bebida más dulce.
Agregue el vodka y Kahlúa en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que esté bien frío.
Colar en un vaso bajo sobre hielo fresco.