En 1969, los propietarios del Calgary Inn en Calgary, Alberta, le pidieron a Walter Chell, el montenegrino que presidía su bar Owl's Nest, que creara una receta para representar su nuevo restaurante italiano en un concurso. Así que Chell tomó un poco de vodka, un poco de Worcestershire y un poco de Tabasco, agregó una mezcla de jugo de tomate y almejas y lo apodó el Bloody Caesar. Suena bastante extraño, pero es la bebida nacional de Canadá y lo ha sido prácticamente desde que Chell la inventó, o debería decir que la inventó.

Hay dos formas de ser el creador de un cóctel. Puede ser la primera persona indiscutible en poner un determinado conjunto de ingredientes en un vaso. Hay mucho honor en eso, sin duda, aunque rara vez hay mucha fama.

O puede tomar una combinación preexistente de ingredientes y darle un nuevo nombre y una historia pegadiza. Luego procedes a venderlo como loco, y si eres bueno, tu creación de repente se pone de moda. Puede que esto no sea particularmente honorable (aunque está abierto a debate), pero es muy divertido y, a veces, terminas siendo famoso.

Jerry Thomas , padre fundador del bar estadounidense, fue ese segundo tipo de mixólogo. Tomó el Tom jerry , un oscuro brebaje de Nueva Inglaterra que había existido desde antes de que él naciera, y lo hizo suyo, llevándolo a las páginas de la historia.

¿Qué tipo de inventor fue Chell?

Chell era un barman increíble, de eso no hay duda. Pero ya en 1953, Walter Winchell estaba escribiendo sobre un Smirnoff Smiler, que pedía vodka, jugo de almejas, jugo de tomate y salsa Worcestershire. Y en 1968, Clamato (que es el dúo de jugos de tomate y almejas) estaba promocionando un Clam Digger, que es básicamente la misma bebida sin las especias. Pero nadie pregunta por Clam Diggers o Smirnoff Smilers en estos días.

Una cosa es mezclar una bebida; otra es hacer que la gente lo pida. Chell consiguió que todo un país hiciera eso. Ahora, eso es un invento elegante.

Ingredientes

• Sal de apio, para bordear la copa
• 1 1/2 onzas de vodka
• 4 onzas de jugo de Clamato
• 2 pizcas de salsa Worcestershire
• 2 pizcas de salsa Tabasco
• Rábano picante preparado, al gusto (opcional)
• Adorne: lanza de pepino
• Adorne: rodaja de lima
• Adorne: tallo de apio

Pasos

1. Cubra el borde de un vaso alto con sal de apio, llénelo con hielo y reserve.

2. Agregue el vodka, el jugo de Clamato, la salsa Worcestershire, el Tabasco y el rábano picante en un vaso mezclador con hielo.

3. Vierta de un lado a otro en otro vaso mezclador varias veces para combinar.

4. Colar en el vaso preparado.

5. Adorne con una lanza de pepino, una rodaja de lima y un tallo de apio.