Curazao es un licor caribeño elaborado con la cáscara seca de los cítricos Laraha. El curaçao azul es esencialmente lo mismo, pero está manipulado con colorante azul artificial, que agrega un aspecto atrevido a los cócteles. Ejemplos: brebajes divertidos de mediados de siglo como el Hawaii azul y el Laguna Azul , dos bebidas llamativas que toman sus nombres en parte de su uso del curaçao azul.

Si desea tomar el asunto en sus propias manos, omita las versiones embotelladas disponibles en los estantes de las tiendas y haga su propio curaçao azul. Eso es exactamente lo que hicieron los ambiciosos camareros de Kirkland Tap & Trotter, un bar ahora cerrado anteriormente ubicado en Somerville, Massachusetts. El curaçao azul hecho en casa rara vez se ve en los programas de cócteles. Es probable que eso se deba a que los productos comerciales hacen el trabajo y la versión de bricolaje es un proceso que requiere mucho tiempo.

Esta receta comienza con vodka, ginebra, ralladura de naranja y cáscaras de naranja amarga. Esa mezcla dura la friolera de 20 días, así que no te quedes sentado esperando. Después de este período de casi tres semanas, agrega clavo de olor y déjelo reposar un día más antes de mezclar el azúcar, el agua y el colorante azul para alimentos.

El resultado es brillante, picante y muy azul. La mejor parte: debido a que ha hecho un lote grande, puede usar su licor casero en todo tipo de cócteles vibrantes.

Ingredientes

• 1 litro vodka

• 1 litro Ginebra

  
  
  

• Ánimode 12 naranjas navel

• 4 cucharadasamargo secopiel de naranja

• 32 clavos de olor

• 8 tazas azúcar

• 6 tazas agua

• AzulColorante alimenticio

Pasos

1. Combine el vodka, la ginebra, la ralladura de naranja y la cáscara de naranja amarga seca en un recipiente grande y deje reposar durante 20 días.

2. Agregue 32 dientes y deje reposar por un día más.

3. Colar el líquido a través de un filtro de café.

4. Una vez colado, agrega el azúcar y el agua. Revuelva hasta que se disuelva.

5. Agregue colorante azul para alimentos, unas gotas a la vez, hasta alcanzar el color deseado.