Es muy probable que hayas encontrado la bebida nacional de Brasil, la Caipirinha, si has viajado al país sudamericano. Refrescante y fácil de preparar, el cóctel contiene jugo de limón fresco, azúcar y cachaça, un espíritu tan central para la identidad brasileña como la samba, el fútbol y el carnaval. La cachaça es también el espíritu nacional del país, que une inextricablemente esta bebida a su hogar.

Elaborada por primera vez en el siglo XVI, la cachaça es similar al ron, pero tiene un sabor propio. La mayoría de los rones se destilan de la melaza, un subproducto del procesamiento de la caña de azúcar, mientras que la cachaça se destila del jugo fermentado de la caña de azúcar. Esta importante diferencia produce un licor distintivo que se caracteriza por sus sabores funky y herbáceos, que distinguen a la Caipirinha de otros cócteles agridulces como el Daiquiri .

No está claro exactamente cuándo apareció la Caipirinha por primera vez, pero muchos historiadores creen que se sirvió a principios del siglo XX como un remedio para la enfermedad. Otros dicen que fue inventado en el siglo XIX por agricultores brasileños como una forma de exhibir la caña de azúcar local. Independientemente de cómo o cuándo nació, los bebedores se han inclinado hacia sus agradables sabores y efectos embriagadores desde entonces.

La Caipirinha es fácil de hacer y se puede construir directamente en el vidrio, pero sus instrucciones de construcción son exigentes. El jugo de lima y el almíbar simple no funcionan: la bebida requiere específicamente gajos de lima y azúcar finamente granulada. Machacar las limas con azúcar abrasivo ayuda a liberar no solo el jugo de la fruta, sino también los ricos aceites aromáticos de la cáscara.

El clásico Caipirinha no es un cóctel que deba mejorarse, es delicioso tal como está. Pero eso nunca ha impedido que los camareros experimenten y modifiquen la receta original. La variación más común es la Caipiroska , que simplemente se hace con vodka en lugar de cachaça. Otras variaciones requieren mezclar frutas como la frambuesa o la piña con la lima. Cualquiera sea la ruta que elija, la Caipirinha es refrescante y sabrosa, con una capacidad única para llevarlo directamente a los trópicos, sin importar dónde esté bebiendo.

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Ingredientes

• 1 lima, cortada en gajos
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 onzas de cachaça
• Adornar: rodaja de limón

Pasos

1. En un vaso bajo doble, triturar las rodajas de limón y el azúcar.

   
   
   

2. Llena el vaso con hielo, agrega la cachaza y revuelve brevemente.

3. Adornalo con una rondája de limón.