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Aunque alguna vez fue conocido por las botellas producidas en masa y las propiedades de grandes marcas, Chile está experimentando una revolución vitivinícola como nunca antes. Hoy en día, el país está exportando constantemente una mayor cantidad de vino de pequeños productores familiares, muchos de los cuales están aumentando sus esfuerzos en los frentes de agricultura orgánica y sostenibilidad.

¿Cuáles son las principales regiones vitivinícolas de Chile?

Chile se puede dividir en cinco regiones principales productoras de vino: Atacama, Coquimbo, Aconcagua, Valle Central y Sur de Chile. La mayor parte de la producción del país se concentra en las regiones del Aconcagua y el Valle Central, que albergan el Valle del Aconcagua, el Valle de Casablanca y los Valles de San Antonio y Leyda, así como los Valles del Maipo, Rapel, Curicó y Maule.

¿Qué uvas se utilizan en el vino chileno?

Hay una serie de uvas plantadas en Chile, aunque las variedades más populares incluyen Chardonnay y Sauvignon blanco para los blancos, y carménère, país, cabernet sauvignon y merlot para los tintos. Carmenère y país se han convertido en las variedades insignia del país.

¿Cómo es el terruño en Chile?

La topografía de Chile es tan rica y diversa como parece. El país alberga un puñado de divisores naturales, incluido el Océano Pacífico, la Cordillera de los Andes y un puñado de desiertos. El aislamiento de los viñedos chilenos de otros países productores de vino también les ha permitido florecer sin la presencia de la filoxera, lo que significa que muchas de las vides viejas del país están sin injertar. Chile experimenta un clima estable en general, lo que conduce a una variación muy pequeña de la cosecha. El aire fresco de las cercanas montañas de los Andes ayuda a moderar las temperaturas de los viñedos, que pueden alcanzar niveles abrasadores durante el día. La cosecha de vino en Chile generalmente se lleva a cabo desde finales de febrero hasta finales de abril.

¿A qué sabe el vino chileno?

En general, los vinos chilenos tienden a ser frutales y llenos de sabor. Los vinos tintos tienden a tener más cuerpo, y los vinos a base de carménère y merlot a menudo muestran un tinte verdoso. Pinot Noir , sauvignon blanc y otras variedades típicamente cultivadas más cerca de la costa muestran con frecuencia un toque de influencia salada del mar, mientras que el cabernet sauvignon, el país y el carménère cultivados tierra adentro tienden a ser más audaces y afrutados.

Muchos vinos de Chile tienden a tener un gran impacto, ya que las cálidas regiones de cultivo del país permiten altos niveles de azúcar en la fruta, lo que a su vez se traduce en altos niveles de alcohol en los vinos. Sin embargo, los vinos producidos en altitudes más altas o en áreas de influencia marina o costera a menudo muestran una mayor acidez y niveles más bajos de alcohol.

¿Cuáles son los buenos maridajes con vino chileno?

Debido a la variedad de variedades y estilos del país, hay un vino chileno que maridará con casi todas las comidas que se te ocurran. Un enfoque es saborear estos vinos con las comidas del país: empanadas, sopapillas, asado, pastel de choclo y más. Para tintos con cuerpo, busque guisos sabrosos y especialidades chilenas a base de carne. Para los vinos blancos sabrosos, los mariscos salados, el ceviche y los quesos ricos son combinaciones ideales.

Estas son cinco botellas para probar.

J. Bouchon Pais Salvaje