Justo cuando pensaba que estaba a punto de sumergirse en un artículo sobre un cóctel de tostadas francesas con canela, aquí estamos con una receta algo elaborada para tostadas francesas reales, hechas con ron. De hecho, después de probar este cóctel de brunch comestible, nunca volverás a ver las tostadas francesas de la misma manera gracias al chef de San Francisco Nigel Jones, quien originalmente creó la receta para su restaurante Kaya, ahora cerrado.

Cocinar con ron es una forma de arte que todo aficionado a la cocina y entusiasta de las bebidas espirituosas debería agregar a su arsenal. Me encanta cocinar con ron porque tiene mucho sabor ... y cada estilo se puede usar de una manera específica, dice Jones. Cuando trabaja con proteínas abundantes como costillas o carne de res que planea guisar durante mucho tiempo, puede tratar el ron como lo haría con el vino. El ron se funde con los jugos de la carne para desarrollar un sabor increíble. Según Jones, quien también es conocido por servir una salsa de mantequilla de jengibre a base de ron sobre salmón, cocinar con ron no es diferente de usarlo en cócteles, en términos de afinidades de sabor. Use rones blancos como columna vertebral de alcohol, rones especiados para lienzos en blanco que requieren un toque de especias para hornear (como pasteles con sabor a vainilla) y rones añejos para cualquier cosa que pueda beneficiarse de notas sutiles de caramelo (o no tan sutiles, dependiendo de cuánto uses).

Si está buscando un gran cóctel para acompañar su tostada francesa borracha, definitivamente querrá optar por algo ligero y refrescante dada la naturaleza dulce e indulgente del plato. De un clásico Daiquiri a un buen viejo Mai Tai o un gran Ponche de ron , las opciones de emparejamiento son bastante infinitas. Solo asegúrese de mantener cualquier ron a prueba de agua lejos de las fuentes de calor (a menos, por supuesto, que esté sirviendo un cóctel que sea intencionalmente en llamas ).

Esta receta apareció originalmente como parte de ¿Otra cosa que hacer con el buen ron? Cocine con eso .

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 taza de crema espesa
• 1 taza de leche de coco
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de canela molida
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de pimienta gorda
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 8 rebanadas de pan jalá torcido de canela
• 4 cucharadas de mantequilla
• Fruta de temporada, para rematar
• Azúcar en polvo, por encima
• 1 taza de sirope de arce
• 3/4 onza de ron añejo

Pasos

1. En una cacerola mediana, mezcle los huevos, la crema espesa, la leche de coco, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el clavo.

2. Coloque las rebanadas de pan en la mezcla de la masa y dé la vuelta para asegurarse de que ambos lados del pan estén bien cubiertos.

   
   
   

3. Derrita la mantequilla en una sartén grande o en una plancha. Coloque las rebanadas de pan en la sartén o en la plancha y cocine hasta que estén doradas por cada lado (aproximadamente 2-3 minutos).

4. Sirva inmediatamente y cubra con la fruta de temporada, el azúcar en polvo y el jarabe de arce de ron (1 taza de jarabe de arce y 3/4 de onza de ron añejo oscuro combinados en una cacerola a fuego lento hasta que esté tibio).