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Las Cream Ales son fáciles de beber y no tan fáciles de definir. Eso se debe en parte a que son en parte ale y en parte lager: los cerveceros suelen usar levaduras ale y lager, prepararlas calientes como una ale y fermentarlas en frío como una lager. El resultado es ligero y refrescante, sin complicaciones y limpio, con un sabor afrutado sutil y un borde crujiente al final, y con un poco más de amargor que una lager americana típica. Una nota clave para los no iniciados: la crema se refiere a la sensación sedosa de la cerveza en la boca, no a la adición de ningún producto lácteo.

Es el producto de las primeras poblaciones de inmigrantes alemanes en el noreste que intentaban recrear las cervezas que amaban en su hogar en el Viejo Mundo (piense en rubias y kolsches) con los ingredientes a su disposición al otro lado del Atlántico. Los diferentes tipos de lúpulo los inspiraron a agregar más adjuntos como arroz y maíz para redondear el sabor y la sensación.

Peter Licht describe las cervezas tipo cream ales tan bien como cualquiera. El galardonado maestro cervecero de San José, California, con sede en Compañía cervecera Hermitage nació en el corazón del país de la cerveza de crema del Noroeste (Rochester, Nueva York, hogar de Elaboración de cerveza Genesee , la sede de Genesee Cream Ale) y elaboró ​​cientos de miles de galones de cervezas cremosas mientras trabajaba para una variedad de cervecerías.

Las cervezas tipo cream ales son más interesantes que las lager estándar, pero al igual que las lager estándar, el impacto en el sabor es leve, dice Licht. No hay absolutamente nada de malo en una cerveza que sea deliciosa y que sacie la sed y que no te haga hacer demasiadas preguntas.

Si bien Licht ha estado en la caravana de la cerveza cremosa por un tiempo, el público amante de la cerveza en general (al menos fuera del noreste) ha acudido a ella más recientemente. Eso es en parte el resultado de la creciente popularidad de la lager y más cerveceros artesanales que experimentan con sus propias tomas. Como resultado, la categoría de cerveza cremosa en el Gran Festival de la Cerveza Americana ha visto una explosión en las entradas, de 87 en 2019 a 147 en 2021.

Atribuyo esto enteramente a las fuerzas del mercado que han creado un intenso interés en las categorías de lager entre los cerveceros artesanales y sus bebedores en los últimos años, dice Asociación de Cerveceros director de la competencia Chris Swersey.

Estas son cinco cervezas de crema para probar, la mayoría de las cuales han ganado medallas en el Great American Beer Festival.

Anderson Valley Brewing Solsticio de verano