El Daiquiri fue supuestamente inventado en 1898 en la ciudad minera del mismo nombre de Daiquiri en el extremo sureste de Cuba por un ingeniero de minas estadounidense llamado Jennings Cox. Se introdujo en los Estados Unidos una década después, cuando un oficial médico de la Marina de los Estados Unidos trajo la receta de Cuba a Washington, D.C.

Este regalo de tres ingredientes ha complacido a millones de paladares en los años siguientes, incluidos nombres familiares como Ernest Hemingway y el presidente JFK. Sin embargo, ninguna bebida ha sufrido más abusos que el Daiquiri. En el siglo pasado desde sus inicios, el abuelo de los cócteles de ron ha pasado del orgullo de La Habana a un extra no amado en la parte trasera de un Señor Frog’s tienda de mesa. Incluso hoy en día, a medida que el movimiento de los cócteles artesanales alcanza su punto máximo, la mayoría de la gente asocia con demasiada frecuencia el Daiquiri con granizados de color neón para adultos, el material de los apagones de las vacaciones de primavera y las resacas desgarradoras.

Pero en su forma más pura, el Daiquiri es simple y sublime, una delicada mezcla de la dulzura del ron con la frescura cruda del azúcar y el jugo de lima. Se han dedicado vidas enteras a equilibrar esos tres elementos. Que cada ingrediente debe ser de la más alta calidad no hace falta decirlo, aunque incluso entonces el Daiquiri puede arrojarte una curva. Elija un ron demasiado dulce o use demasiada azúcar, y se quedará bebiendo dulces líquidos; Exagere los cítricos y el cóctel se ahogará en un charco de acidez.

Esta receta recorre el filo de la navaja con una mezcla de ron ligero y un jarabe de azúcar demerara más oscuro. Los dos acentúan las mejores cualidades entre sí y combinan a la perfección con el zumo de lima fresco. Un truco para exprimir las limas: use un exprimidor manual (o sus propias manos). Los aceites de la corteza añaden un toque extra de intensidad que le da al cóctel un toque agradable y brillante.

Haga clic en Reproducir para ver cómo se juntan esta receta de daiquiri

Ingredientes

• 2 onzas de ron ligero
• 1 onza de jugo de lima recién exprimido
• 3/4 onza jarabe de azúcar demerara
• Adorne: toque de lima

Pasos

1. Agregue el ron, el jugo de lima y el jarabe de azúcar demerara a una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.

2. Colar en un cupé frío.

   
   
   

3. Adorne con un toque de lima.