Un bien hecho Margarita es pura alegría. Esa combinación sinérgica de tequila terroso, tarta de lima y edulcorante (generalmente licor de naranja o néctar de agave) tiene todas las notas correctas. Pero cuando le apetezca un cóctel más travieso, la Devil's Margarita está aquí para usted. Y no tienes que esperar hasta Halloween para beberlo.

Esta sabrosa versión del clásico actualiza la fórmula tradicional con un toque de vino tinto, idealmente un vino afrutado de cuerpo medio como el cabernet franc, que agrega una pizca de profundidad y color. La Devil's Margarita no es el único cóctel que solicita un vino tinto flotante. La Nueva York Sour , el cual es un Whisky Sour cubierto con vino tinto, data de finales del siglo XIX y es otro medio agradable de mezclar licores con vino. Entonces, esta Margarita está en buena compañía.

La receta requiere tequila blanco con agave. La expresión sin envejecer aporta notas de cítricos y pimienta, sin ninguno de los sabores de vainilla y caramelo de roble que se encuentran en las variedades envejecidas. El jugo de limón fresco es clave para cualquier buena Margarita, así que asegúrese de que esté en su lista de compras. Y en lugar de licor de naranja o néctar de agave, endulzarás esta bebida con un simple almíbar para que brillen los demás ingredientes.

Consejo profesional: omita el borde salado. Es una buena adición a la mayoría de las margaritas, pero en este caso choca con la acidez del vino. Además, se parece demasiado a un halo para esta bebida diabólica.

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Ingredientes

• 1 1/2 onzasblancotequila

• 1 onza jugo de lima, recién exprimido

  
  
  

• 3/4 onza jarabe sencillo

• 1/2 onza vino tinto

• Guarnación:rueda de cal

Pasos

1. Agregue el tequila, el jugo de lima y el almíbar simple a una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.

2. Colar en una copa de cóctel.

3. Coloca el vino tinto encima vertiéndolo lentamente sobre el dorso de una cuchara de bar para que se acumule en la superficie de la bebida.

4. Adornalo con una rondája de limón.