Cuándo usar cada uno y dónde encaja el agua tónica.

Ya sea que esté preparando un highball o completando un Aperol Spritz, el agua con gas podría ser el mezclador más versátil en su arsenal para preparar cócteles. Pero no todas las cosas burbujeantes son iguales. Usar gaseosa de club versus agua mineral es una consideración importante que puede afectar el cóctel que está preparando.

Club soda, agua mineral, seltzer y agua tónica tienen diferentes perfiles de sabor y niveles de carbonatación que impartirán diferentes cualidades a una bebida. Estos son los tipos más comunes de agua carbonatada, incluidas algunas de las marcas más comunes, y cuándo debe usar cada uno como mezclador de cócteles.

Club Soda

El componente principal del ubicuo Vodka Soda y la elección de la mayoría de los cantineros como un elemento espumoso, el club soda incluye minerales agregados como bicarbonato de sodio y citrato de sodio, lo que da como resultado burbujas finas y un sabor mineral y ligeramente salino que lo hace más parecido al gaseoso. agua mineral que agua mineral. A los cantineros les encanta la salinidad por la forma en que mejora muchos cócteles . Las marcas populares incluyen Fever-Tree, Canada Dry, Polar, Seagram's y Q Mixers.

Agua mineral

Seltzer es simplemente agua pura carbonatada o inyectada con dióxido de carbono. Su sabor es neutral, pero las marcas populares como Polar, Vintage, Bubly, La Croix y Hal's generalmente vienen en una amplia variedad de sabores, desde lima-limón hasta hibisco. agua mineral dura , por su parte, se elabora con una base alcohólica como el azúcar de caña fermentado. El refresco de club es el componente más común en los cócteles burbujeantes, pero puede cambiarlo por agua mineral si está cuidando su consumo de sal, ya que el primero contiene alrededor de 75 miligramos por lata.

Agua mineral con gas

Piense en el primo del agua mineral con gas seltzer que estudió en el extranjero. Botellas como Perrier y Badoit incluyen burbujas naturales de fuentes como manantiales y pozos; a veces se agrega efervescencia adicional artificialmente. Los perfiles de sabor y los tamaños de las burbujas variarán según el terroir y los minerales presentes de forma natural en la fuente: los manantiales naturales de los Alpes italianos le dan a San Pellegrino un toque de salinidad, mientras que un manantial de piedra caliza en México le da a Topo Chico sus burbujas hinchables y lo que algunos consideran un sabor ligeramente cítrico. Debido a su precio más alto, el agua mineral generalmente se toma sola, pero los tejanos confían en Topo Chico para Ranch Water, un cóctel de tequila, agua con gas y jugo de lima.

Agua tónica

Puede usar la mayoría de las aguas con gas indistintamente en caso de apuro, pero ese no es el caso con el agua tónica. Hecho con una base de agua de soda, el batidor obtiene su característico amargor de la adición de quinina, un compuesto que proviene de la corteza del árbol cinchona centroamericano, una vez apreciado por sus propiedades antipalúdicas. Empresas como Schweppes y Canada Dry suelen agregar jarabe de maíz con alto contenido de fructosa para equilibrar el amargor; en su lugar, puede probar marcas premium como Fever-Tree, Q Mixers y Fentimans, que emplean edulcorantes menos procesados ​​como el azúcar de caña y el agave. El agua tónica es una combinación natural para la ginebra y el vodka, pero puede usarla en cualquier momento que desee darle a una bebida una calidad amarga y tonificante. Cambia tu G&T con un Oporto Blanco & Tónica o una Tónica de Verano, una refrescante mezcla de ron, amaro y tónica aromática.