El purificador de viento Wand

Todo el mundo tiene ese amigo que dice que no puede beber tintos porque les da dolor de cabeza. O solo beben vino de Europa porque es más puro y no está elaborado con sulfitos. Noticia de última hora: Los sulfitos son prácticamente indispensables en la vitivinicultura, y los productores de todo el mundo los utilizan para detener la fermentación, matar microbios, hacer que las liberaciones sean más dignas de envejecimiento y realizar otras tareas en la bodega.

Incluso si un enólogo no agrega sulfitos, cierto nivel terminará en una botella, ya que son un subproducto del metabolismo de la levadura. Y recuerde que los frutos secos en realidad pueden tener hasta 10 veces la cantidad, y nadie parece quejarse de sensibilidad a las pasas. El jurado aún está deliberando sobre si los sulfitos causan o no dolores de cabeza a algunos después de beber vino. (La explicación más lógica para la mayoría de las personas es beber en exceso sin beber suficiente agua).

Aún así, hay enófilos que afirman que los sulfitos son la fuente de sus dolores de cabeza. Ingrese estos productos, que eliminan los sulfitos e incluso pueden suavizar los taninos, airear las botellas, eliminar los molestos sedimentos y hacer que el vino sea más agradable para todos.

Nota: No se midió el nivel de sulfito en una copa de vino después de muestrear estos productos, ya que las tiras reactivas comerciales no son lo suficientemente sensibles para registrar las cantidades que quedan.

• Déjalo caer

  

  Lo que es: Gotas hechas con peróxido de hidrógeno de grado alimenticio, claras de huevo en polvo natural y lecitina de girasol

  
  
  

  Cómo funciona: Agregue de una a dos gotas a un vaso de cinco a seis onzas de vino blanco o espumoso, o de dos a tres gotas a un vaso de tinto y agite durante 20 segundos. Alternativamente, agregue de cinco a ocho gotas a una botella de 750 mililitros, vuelva a tapar, dé vuelta dos veces y consuma dentro de las 24 horas. Gota Convierte los sulfitos en un sulfato más inofensivo; debido a que no es reconocido por el cuerpo, no se liberarán histaminas que puedan causar dolores de cabeza, rubor o indigestión.

  Pros: Es asequible; cada botella cuesta $ 20 y sirve de 45 a 55 vasos o de siete a nueve botellas. Esto lo convierte en una opción conveniente que se puede utilizar en casa, en restaurantes y en bodegas y festivales. (Existe incluso una versión diseñada para tratar colados de menor tamaño que se dan en las degustaciones). También puede suavizar los taninos ásperos de los tintos más jóvenes y se puede utilizar en cualquier vino, incluidos los espumosos.

  
  
  

  Contras: La reducción de varios de los fenoles en los tintos jóvenes con mucho cuerpo a veces puede alterar levemente la estructura de los taninos de manera negativa. La inclusión de clara de huevo significa que el producto no es apto para veganos o alérgicos al huevo.

• Üllo

  Lo que es: Purificador de vino, eliminador de sedimentos y aireador opcional hecho de plástico y silicona sin BPA que utiliza filtros desechables

  Cómo funciona: Instala un filtro de resina polimérica de grado alimenticio de captura selectiva de sulfito en el Üllo, lo configura para agregar oxígeno o no, coloca el dispositivo sobre un vaso y vierte el vino a través del filtro. Cada filtro purifica una botella de 750 mililitros, y el fabricante recomienda reemplazar el filtro por cada botella nueva o si han pasado tres horas desde que se usó por primera vez. Enjuague el purificador con agua después de cada uso o colóquelo en la rejilla superior de un lavavajillas para limpiarlo y guárdelo en la bolsa de terciopelo incluida entre usos.

  Pros: Es ecológico ya que la única parte desechable es el filtro, que es biodegradable; el filtro captura tanto sulfitos como sedimentos. La función de aireación opcional le permite dejar que los tintos más grandes (y algunos blancos) respiren y se abran antes de servir. Hacer pasar vino por el filtro por segunda vez proporciona la máxima eliminación de sulfito.

  Contras: Es caro: 80 dólares, incluido un soporte, una bolsa de terciopelo y cuatro filtros; los filtros adicionales cuestan $ 20 por 6 o $ 40 por 15. (Una opción de suscripción y ahorro le permite ahorrar un 40%). No se recomienda para vinos espumosos, y otros vinos con efervescencia perderán parte de su carbonatación una vez que se filtren.

• StiQit

  Lo que es: Un dispositivo de un solo uso fabricado con ingredientes de grado alimenticio autorizados por FDC patentados y una solución patentada para neutralizar los sulfitos en microgotas de agua.

  Cómo funciona: Revuelva un StiQit en su copa de vino durante 10 segundos para eliminar los sulfitos. Retire Q de la barra y péguelo al borde para indicar que ha sido purificado, luego deseche o recicle el StiQit.

  Pros: Es una opción pequeña, liviana, fácil y portátil adecuada para todo tipo de configuraciones y funciona en solo 10 segundos en lugar de varios minutos. Se puede utilizar para todo tipo de vinos, incluidos los espumosos, y no afecta el sabor, la nariz ni la sensación en boca.

  Contras: Es caro: $ 16 por 8, $ 30 por 16, $ 43 por 24, $ 64 por 36, $ 85 por 48, $ 177 por 100. (Una opción de suscripción y ahorro le permite ahorrar un 15%). Es un producto de un solo uso y puede considerarse un desperdicio.

• La varita

  Lo que es: Un dispositivo de un solo uso hecho de plástico de calidad alimentaria sin BPA y tecnología patentada de resina nanoporosa

  Cómo funciona: Coloque la varita en un vaso de vino de seis onzas durante un mínimo de tres minutos. Después de ocho minutos, se eliminan el 90% de las histaminas y los sulfitos. Para un filtrado más rápido, el fabricante recomienda revolver el vino con The Wand. Desechar después de cada uso.

  Pros: Es una opción portátil que es conveniente para viajes, restaurantes y visitas a bodegas. Sin embargo, no elimina los taninos, antioxidantes, fenólicos o cualquier otro componente deseable. El plástico es reciclable.

  Contras: Es caro: $ 10 por 5, $ 20 por 10, $ 55 por 30, $ 155 por 90. (Una opción de suscripción y ahorro le permite ahorrar un 10%). Se ve un poco desagradable en el cristal y puede ser un poco incómodo remover en algunos entornos como restaurantes.