Todos saluden al todopoderoso Manhattan . Tan icónico como potente, el cóctel de whisky, que se cree que se mezcló por primera vez en la ciudad de Nueva York a fines del siglo XIX, ha resistido la prueba del tiempo. Si está buscando dominar un clásico que impresionará a sus amigos y les hará un buen zumbido, Manhattan es su línea de partida.

Como muchos clásicos de la vieja escuela, la bebida consta de solo tres ingredientes: whisky, vermú y amargo, así como una guarnición de cereza o cáscara de limón. A pesar de su simplicidad, continúa un gran debate sobre el método preciso y los ingredientes específicos necesarios para hacer un Manhattan adecuado. Pero ya sea que sea un tradicionalista o un manitas, hay algunas cosas que conviene y no debe tener en cuenta al mezclar un Manhattan.

QUÉ HACER: Tener las herramientas adecuadas

El Manhattan no requiere nada elegante, pero querrá asegurarse de tener algunas herramientas clave para obtener los mejores resultados: un vaso mezclador, una cuchara de barra adecuada, un jigger y un colador . No olvide su copa de cóctel favorita; un cupé funciona muy bien.

LO QUE NO DEBE HACER: Piense demasiado en su elección de whisky

Muchos insisten Centeno americano es el único espíritu que servirá; esta opción tradicional ofrece un sabor más seco y ligeramente más picante. Sin embargo, a muchos les gusta usar bourbon para obtener una bebida más redonda y ligeramente más dulce.

HACER: Invertir en las cosas buenas

Independientemente del whisky que decida utilizar, asegúrese de que sea de alta calidad (o al menos que no sea de última categoría). El Manhattan está destinado a exhibir y elevar el whisky, así que elija sabiamente porque esta bebida no tiene mucho que esconderse detrás para encubrir el mal licor.

NO DEBE: comprar el vermú equivocado

Bueno, no hay equivocado vermú (para cada uno), pero generalmente se recomienda que use vermú rojo dulce en este cóctel. Si vas por el perfecto Manhattan , deberás usar vermú mitad dulce y mitad seco. En términos de qué marca comprar, es inteligente investigar un poco sobre lo que puede combinar bien con su elección de licor (por ejemplo, Vermú Cocchi de Turín combina bien con Woodford Reserve) o conviértase en el objetivo de experimentar con el tiempo para ver qué mashup le gusta más.

HACER: Optar por amargos de Angostura

Con notas de tamarindo y canela, este amargo aromático probado y verdadero agrega calidez y especias a la bebida sin abrumar a los demás ingredientes. Hay otros, sin duda, pero Angostura siempre es una apuesta segura aquí.

LO QUE NO DEBE HACER: exagerar con la proporción

La pauta general es dos partes de whisky por una parte de vermú con dos o tres pizcas de amargo. Puede ir hasta tres partes en una y agregar un par de guiones más, bajo su propio riesgo, y nadie lo juzgará ... demasiado.

NO HACER: Agitar el cóctel

Repito conmigo: un Manhattan debe ser removido, no sacudido. Mientras que agitar hace que la bebida se enfríe como si se removiera, deja la mezcla como un lío turbio. Es el peor error que puede cometer con esta bebida. El mejor método es remover la bebida con una cuchara de bar, sin prisa, durante al menos 20 a 25 rotaciones.

HACER: decorar como más te guste

Una vez que revuelva la mezcla con hielo y la cuele en su vaso, no olvide la guarnición. Use una cáscara de cereza o limón. Algunas personas usan ambos. Depende de usted, barman.

LO QUE NO DEBE HACER: Utilice una cereza marrasquino procesada

Muchas recetas de Manhattan requieren una cereza marrasquino, las cerosas, inusualmente rosadas que se encuentran en Templos de Shirley o una mala bebida en un bar de buceo. Estas cerezas se han procesado con productos químicos como colorantes alimentarios y jarabe de maíz y son simplemente asquerosas. Lo último que quieres hacer es colocar uno de estos en tu bebida bellamente elaborada. Encontrará una opción mucho mejor en las deliciosas y lujosas cerezas italianas Luxardo de color rojo intenso.

LO QUE NO DEBE HACER: Embeber demasiado rápido

El Manhattan está destinado a ser bebido lentamente y saboreado. Deje que las complejidades de esta bebida alcohólica se empapen y asegúrese de tomarse su tiempo para disfrutar de su creación.

HACER: Hazlo tuyo

La fórmula clásica de este cóctel se ha utilizado durante más de 130 años. Domínalo en su forma clásica o mézclalo con nuevas técnicas y sabores. De cualquier manera, todos deberían encontrar su propio Manhattan ideal.