Cuando se le antoja un buen cóctel, es difícil superar una bebida de whisky revuelta como la Manhattan o Anticuado . Estos clásicos son equilibrados y sabrosos, y contienen suficiente alcohol para hacerle saber que ha logrado algo. Pero si desea una bebida impresionante sin tanto alcohol, existe la Manhattan al revés .

Este cóctel le da la vuelta a la proporción típica de Manhattan, convirtiendo al vermú en la estrella y dando al whisky un papel secundario. Por lo general, se elabora con dos partes de vermú y una parte de whisky, pero tienes opciones. Y, naturalmente, los camareros creativos siguen encontrando formas de personalizar la bebida.

El Downhill Daring es una variación de Manhattan inversa que se inspiró en el Brooklyn cóctel (whisky de centeno, vermú seco, licor de marrasquino y Amer Picon) y el libro de Philip Greene, Una fiesta bebible , que detalla libaciones del París de la década de 1920. Brian Nixon, el gerente general de Truxton Inn and McClellan’s Retreat en Washington, D.C., pone el amargo vermú italiano Punt e Mes al frente y al centro y también enlista los encantos del Cocchi Americano, un aperitivo a base de vino. El bourbon proporciona estructura y un toque alcohólico, Benedictine agrega dulzura a base de hierbas y dos amargos diferentes brindan aromas picantes y cítricos picantes.

El cóctel tiene mucho que ofrecer. Punt e Mes trae notas de chocolate tostado que combinan hábilmente con la herbácea benedictina y el floral Cocchi Americano. Esta no es una bebida con bajo contenido de alcohol, pero pone más énfasis en sus componentes de bajo contenido de alcohol. Es un cóctel espirituoso sin ser tan peligroso como un Manhattan estándar, dice Nixon.

Ingredientes

• 1 1/2 ounces Punto y Mes
• 1 onza de bourbon Old Forester Signature
• 1/2 onza de aperitivo de Cocchi Americano
• 1/4 onza de benedictino
• 2 pizcas de amargo de Angostura
• 2 guiones Bitters de naranja de Regan No. 6
• Decoración: toque de naranja

Pasos

1. Agregue el Punt e Mes, bourbon, Cocchi Americano, Benedictine y ambos amargos en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que esté bien frío.

2. Colar en un cupé frío.

   
   
   

3. Exprima el aceite de una cáscara de naranja sobre el vaso y apoye la cáscara en el borde.