¿Quién preparó el primer Martini del mundo? Es una buena pregunta, pero podrías tropezar con una madriguera muy profunda y oscura tratando de averiguarlo. ¿Fue un buscador de California durante la Fiebre del Oro de 1849 o el barman de un lujoso hotel de Nueva York 50 años después? Lo más probable es que el Martini sea un cóctel que apareció en escena en varios lugares a la vez, cuando los camareros comenzaron a experimentar con ginebra y vermú seco. Independientemente, ninguna historia de origen lo dejará sintiéndose tan feliz y contento como se sentirá después de beber un Dry Martini clásico y bien hecho.

Un hecho que sí sabemos: la forma original de la bebida, según las primeras recetas, era dulce. Los libros de cócteles del siglo XIX pedían regularmente el vermú italiano (dulce). El Dry Martini tomó su forma actual alrededor de 1905, cuando el nuevo orden del día fue ginebra seca, vermú seco y quizás una pizca de amargo de naranja por si acaso.

Al preparar la bebida usted mismo, es imperativo que comience con buenos ingredientes; después de todo, no hay lugar para esconderse en un cóctel tan sencillo. Comienza con una ginebra al estilo londinense. A partir de ahí, agregue un poco de vermú seco. La proporción es negociable, pero las fórmulas comunes suelen oscilar entre cuatro y ocho partes de ginebra por una parte de vermú. Una pizca de amargo de naranja une la habitación.

A pesar de las exigentes demandas de cierto espía británico ficticio, el Martini está destinado a ser agitado, no agitado. El cóctel debe ser transparente, sin fragmentos de hielo. Pero revuélvalo durante unos buenos 20 a 30 segundos para obtener la dilución adecuada necesaria para equilibrar los ingredientes. Luego, cuélelo en el vaso que lleva el nombre del cóctel. Gira una cáscara de limón por encima y ahí lo tienes: un Dry Martini. Es una bebida de la que vale la pena llegar. Quizás más de una vez.

También es una bebida que ha provocado innumerables variaciones. No, no estamos hablando de los omnipresentes Tinis de las décadas de 1980 y 1990. Nos referimos a las variaciones legítimas, como las Martini con vodka (autoexplicativo), el Martini inverso (intercambie sus proporciones de ginebra y vermú) y el Perfect Martini, que presenta una división igual de vermú seco y dulce. Primero domine el Dry Martini, luego intente mezclar sus parientes.

Míralo ahora: receta clásica de Dry Martini

Ingredientes

• 2 1/2 onzas Ginebra

  
  
  

• 1/2 onza vermut seco

• 1 pizcanaranjabíter

• Guarnación:toque de limón

Pasos

1. Agregue la ginebra, el vermú seco y el amargo de naranja en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que esté bien frío.

2. Colar en una copa de cóctel fría.

3. Adorne con un toque de limón.