El ponche de huevo, el clásico cóctel cremoso, es parte imprescindible de las vacaciones de invierno. La receta puede variar según quién la prepare, pero la fórmula básica consiste en huevos, azúcar, leche y crema, además de un licor. Para este último, la mayoría de las personas recurren al bourbon, el ron o el brandy, y algunos incluso optan por combinar un par de licores para darle un toque. Sea cual sea la ruta que elijas, la potencia de esta bebida pondrá un poco más de alegría en tus vacaciones.

El ponche de huevo tiene una rica historia con muchas afirmaciones contrapuestas sobre el origen de la bebida, muchas de las cuales se pierden en un debate etimológico. Es posible que la palabra derive de un término en inglés antiguo para cerveza fuerte. O tal vez proviene de noggin, una palabra obsoleta que se usa para describir una taza pequeña. O quizás el nombre se alinea con grogs, el término que se le da a una variedad de bebidas alcohólicas.

Dicho esto, se cree que el primer uso conocido de la palabra Ponche de huevo data de alrededor de 1775, pero es probable que la bebida en sí, o una versión de ella, haya precedido el término por un par de cientos de años. Y parece haber consenso en que el ponche de huevo como lo conocemos hoy es un descendiente culinario de podría , un ponche de cerveza caliente con huevos que fue consumido por los monjes europeos ya en el siglo XIII.

En Europa, la cerveza finalmente fue reemplazada por jerez. Cuando la bebida llegó a las costas estadounidenses, los colonos reemplazaron el jerez con lo que tenían a mano: ron, whisky de centeno y brandy. Esas primeras versiones del cóctel tuvieron poder de permanencia, y hoy, el ponche de huevo todavía se consume ampliamente en los EE. UU. E incluso en Canadá. Es especialmente popular durante la temporada navideña y se puede consumir caliente o frío, según la preferencia del bebedor, y quizás dependiendo de qué tan fresco esté el clima afuera.

Independientemente del origen del cóctel o del licor que mejor se adapte a la mezcla cremosa, todos pueden estar de acuerdo en esto: el ponche de huevo es una bebida universalmente deliciosa con la capacidad de mejorar cualquier reunión navideña. Y debido a que es un buen candidato para lotes grandes, tendrá mucho para mantener contentos a todos.

Ingredientes

• 2 huevos, separados
• 1/4 taza de azúcar, dividida
• 1 1/2 tazas de leche entera
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/2 taza de ron, bourbon o brandy
• Decoración: nuez moscada rallada

Pasos

Para 4 personas.

1. En un tazón grande, bata las yemas de huevo con 3 cucharadas de azúcar hasta que estén esponjosas.

2. Agregue la leche, la crema espesa y el licor de su elección.

3. En un bol aparte, batir las claras con la 1 cucharada de azúcar restante hasta que se formen picos suaves.

4. Incorpora las claras a la mezcla de yemas.

5. Divida entre cuatro vasos de rocas o ponche o tazas de té.

6. Adorne cada uno con nuez moscada recién rallada.