La temporada de otoño trae antojos de sopas abundantes, asados ​​calientes y especias aromáticas. Pero no dejes que tus comidas se diviertan por completo. También puede infundir el otoño en sus cócteles utilizando ingredientes de temporada como manzanas y canela. Eso es lo que encontrarás en Fall from the Tree, una receta original del barman Jim Kearns que creó mientras trabajaba en La hora más feliz En nueva york.

Es una mezcla otoñal de especias para hornear, manzana y licores marrones, dice Kearns. Se sirve de la forma en que preparamos todos nuestros cócteles exclusivos en The Happiest Hour, combinando los ingredientes secundarios primero y luego permitiendo a los invitados elegir su licor base. A Kearns le gusta usar el aguardiente de manzana para una dosis extra de manzana, pero también puedes probar el bourbon o el whisky escocés para obtener buenos resultados. Luego, el licor elegido se mezcla con jugo de manzana fresco, jugo de limón fresco, jarabe de canela y amargos aromáticos.

Si tiene un exprimidor en casa, puede extraer el jugo de manzana usted mismo. De lo contrario, trate de conseguir un buen jugo en una tienda de comestibles, mercado o barra de jugos. Vale la pena el esfuerzo, ya que el jugo de manzana fresco agregará esa dulzura de temporada que desea junto con la tarta de limón y la deliciosa canela.

Prepare la bebida con las porciones a continuación, si solo está sirviendo una fiesta de uno. Pero si está sirviendo a una multitud, puede escalar fácilmente la receta según sea necesario para acomodar a sus invitados, o incluso hacer un par de versiones con diferentes licores. De esa manera, puede ver cómo el licor base cambia el producto final mientras mantiene ese perfil de sabor otoñal que desea.

Ingredientes

• 1 1/2 onzas de aguardiente de aguardiente de Laird (o bourbon o whisky)
• 1 onza de jugo de manzana fresco
• 1/2 onza de jarabe de canela *
• 1/4 onza de jugo de limón, recién exprimido
• 1 pizca de amargos aromáticos The Bitter Truth
• Adorne: rodaja de manzana

Pasos

1. Agregue el aguardiente de manzana, el jugo de manzana, el jarabe de canela, el jugo de limón y el amargo en una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.

2. Colar en un vaso cupé frío.

   
   
   

3. Adorne con una rodaja de manzana.