Para este riff en un Sidecar , Courtney Tietze, directora de bebidas de B arriba en la ciudad de Nueva York, macera higos misión negros deshidratados en una botella de coñac durante dos días hasta que el licor es más dulce y tiene un sabor higo definitivo. Después de colar dos veces los higos y las semillas, lo agita con Grand Marnier, azúcar y jugos de limón y naranja y lo sirve colado en una copa de cóctel con borde de vainilla y azúcar, adornado con una hoja de salvia. El coñac permite un final suave que complementa y ayuda a resaltar su sabor a naranja, además de mostrar sutilmente el sabor de las barricas de roble, dice.

Esta receta apareció originalmente como parte de ¡Qué # $ @! ¿Qué hago con esto? Grand Marnier: qué es y cómo usarlo .

Ingredientes

• 1 rodaja de limón
• 2 onzas de coñac con infusión de higos negros *
• 3/4 onza de Grand Marnier
• 1/2 onza de jugo de limón, recién exprimido
• 1/2 onza de jugo de naranja recién exprimido
• 1/4 onza de almíbar simple
• Decoración: azúcar de vainilla **
• Adorne: 1 hoja de salvia

Pasos

1. Frote el borde exterior de una copa de cóctel con la rodaja de limón, cubra con el azúcar de vainilla y reserve.

2. Agregue el coñac, el Grand Marnier, el almíbar y los jugos en una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.

   
   
   

3. Cuele dos veces en el vaso preparado.

4. Adorne con una hoja de salvia.