¿Alguna vez ha tenido un Manhattan adecuado? ¿O probó el favorito de los bartenders de todos los tiempos, el Negroni? Si respondió no a cualquiera de las preguntas, existe la posibilidad de que se esté perdiendo algunas de las mejores bebidas jamás creadas.

Sí, hay docenas, quizás cientos, de cócteles clásicos. Pero pocos tienen un verdadero poder de permanencia: los que lo tienen son bebidas tan populares en la era moderna como lo eran hace un siglo (o dos).

Todos tienen sus preferencias. Ya sea que su favorito sea ginebra, tequila o whisky, la docena de bebidas que se enumeran aquí trascienden la predilección. Son las 12 bebidas que todo amante de los cócteles autoproclamado debería conocer. Hay un momento y un lugar perfectos para todos y cada uno de ellos.

• Manhattan

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  Nadie sabe con certeza quién creó este cóctel ni dónde. A pesar de su historia misteriosa , probablemente surgió alrededor de la década de 1880 como una combinación de whisky de centeno, vermú dulce y amargos aromáticos. Si bien muchos bartenders hoy en día sustituyen el bourbon (o incluso el ron o el tequila) por el centeno, no hay nada como el original.

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• Negroni

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  Un cóctel por encima de todos los demás te revela como un bebedor inteligente, según el legendario Gary Regan , quien dijo que si está tratando de impresionar a una primera cita oa su jefe, pedir un Negroni lo hará. Nacido de un feliz accidente a principios del siglo XX, esta bebida fue creada por el Conde Camillo Negroni, quien cambió el tradicional club soda en su Americano con ginebra. La intensidad amarga del Negroni y su fórmula fácil a partes iguales lo han convertido en el favorito entre los bartenders domésticos y profesionales por igual.

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• Anticuado

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  La primera definición impresa de la palabra cóctel (allá por 1806) describía una combinación de azúcar, amargo, agua y licor. Es decir, esta bebida es precisamente a lo que se refería la palabra cóctel hace 200 años. Pasado de moda, de hecho. Por lo general, requiere bourbon o Whisky de centeno , pero abundan las variaciones . En teoría, podrías cambiar el licor, el edulcorante o el amargo por un sinfín de nuevas versiones del Old Fashioned. Pero el original es tan sólido que definitivamente es por donde debes empezar.

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• Café irlandés

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  No hay muchas formas deliciosas y confiables de obtener dosis de cafeína y alcohol al mismo tiempo. El Irish Coffee hace el trabajo a la perfección. La bebida, llamada Gaelic Coffee in the Old Country, es una mezcla de whisky irlandés, café, jarabe de azúcar morena y crema. Consejo profesional: Batir la nata lo suficiente para que flote sobre la bebida. Se trata de presentación, cariño.

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  Continúe con 5 de 12 a continuación.

• Sidecar

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  Ahora es una práctica común beber coñac solo. Seguro que brilla de esa manera. Pero obtendrá una nueva apreciación del espíritu francés notablemente versátil después de probarlo en este cóctel cítrico, una mezcla de coñac, jugo de limón fresco y el licor de naranja Cointreau. No se oponga al borde recubierto de azúcar: está ahí para enmascarar la lengua malvada del Sidecar.

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• Margarita

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  Probablemente hayas tenido una mala Margarita. O más de uno. Pero cuando este sabroso clásico se prepara correctamente, con tequila de calidad, licor de naranja y jugo de limón, la bebida se mantiene en posición vertical. La historia de la Margarita es profunda: su progenitor, el Tequila margarita , ha existido desde la década de 1930, cuando no había mezclas embotelladas. O licuadoras . La bebida ha recorrido un largo camino, pero encontrar el camino de regreso a sus primeras encarnaciones es clave para apreciarla.

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• Sangre y arena

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  Los puristas dirán que el whisky debe servirse solo, tal vez con un poco de agua, nunca hielo. The Blood & Sand argumenta lo contrario. Este cóctel de cuatro ingredientes apareció por primera vez en 1930 de Harry Craddock. El libro de cócteles Savoy e incluye partes iguales de whisky escocés, vermú dulce, cereza heering y zumo de naranja. Todo es humo y tranquilidad, como un paseo otoñal entre fogatas y matorrales.

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• Sazerac

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  Alguna vez has estado en Nueva Orleans ? Si es así, probablemente hayas tomado este cóctel. Creado a mediados del siglo XIX en Sazerac Coffee House en la famosa Crescent City, el Sazerac es un brebaje complejo que comienza con un enjuague de absenta . El whisky de centeno (originalmente coñac, pero ese intercambio ocurrió bastante temprano), los amargos (la mayoría de las veces Peychaud's) y un terrón de azúcar crean un sorbo de alcohol pero fragante.

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  Continúe hasta el 9 de 12 a continuación.

• Bloody Mary

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  Es una cura para la resaca, un desayuno nutritivo, un alimento básico en el bar del aeropuerto. Este clásico a base de tomate y vodka, creado en París en la década de 1920 , es una de esas bebidas que cada ciudad, cada bar, cada bartender hace su propio camino. Si solo lo ha comido con una mezcla embotellada y una nevera llena de guarniciones, pruebe una versión más tradicional con salsa Worcestershire, rábano picante y sal de apio, además de un buen vodka y jugo de tomate. El equilibrio de la bebida puede sorprenderte.

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• Daiquiri

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  La licuadora ciertamente ha puesto su sello en este cóctel. Pero esta bebida profundamente simple está en su mejor momento cuando se mantiene alejada de una hoja de acero. Ron, un poco de almíbar y una ráfaga de jugo de limón fresco, y eso es todo. Una bebida perfecta hecha con dos alimentos básicos y tu ron ligero favorito.

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• Pisco Sour

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  El Pisco Sour es tan popular que tanto Chile como Perú lo reclaman como su bebida nacional. No es de extrañar: es una obra maestra agria y espumosa de pisco (el brandy de uva sin añejar originario de esos dos países), jugo de limón, almíbar simple y una clara de huevo. Tres gotas de amargo para rematarlo y tendrás un refresco aromático y estéticamente agradable.

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• martini

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  El Martini es conocido por su clase y atractivo, pero sus orígenes son confuso en el mejor de los casos . La fórmula apareció impresa con varios nombres diferentes a principios del siglo XX. Elaborado tradicionalmente con ginebra (aunque el vodka es aceptable), vermú seco y amargo de naranja, es un cóctel que enciende la imaginación.

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