James Simpson, director de bebidas de Espita Mezcaleria en Washington, D.C., creó este highball sesionable inspirado en el enormemente popular hard seltzer que también presta parte de su nombre al cóctel. Es diferente de tu tradicional whisky soda en el sentido de que usamos jugo real (aunque aclarado), dice Simpson. Y el alcohol es considerablemente más bajo, lo que hace que esta sea una opción más útil. Es más como una Fresca borracha que una Gin tonic .

Ya sea que elija ir con jugos clarificados o la opción más fácil recién exprimida, este cóctel afrutado y herbáceo es perfecto para beber toda la tarde y hasta bien entrada la noche.

Ingredientes

• 1 1/2 onzas de ginebra London Dry
• 3-4 ramitas de tomillo
• 1/2 onza de licor de toronja rosa Combier
• 1 onza de jugo de toronja clarificado (o recién exprimido)
• 1/2 onza de jugo de limón clarificado (o recién exprimido)
• 1/2 onza jarabe sencillo
• Botella de 2 onzas de refresco de club Fever-Tree, arriba
• Adorne: torcido de pomelo
• Adorne: ramita de tomillo

Pasos

1. En un vaso mezclador, mezcle las ramitas de ginebra y tomillo durante 10 segundos, luego cuele en un vaso alto lleno de hielo.

2. Agregue el licor, los jugos de pomelo y limón y el almíbar simple.

   
   
   

3. Cubra con el agua con gas y revuelva breve y suavemente para combinar.

4. Adorne con un toque de toronja y una ramita de tomillo.