Este clásico single malt de Speyside es equilibrado y elegante.

El whisky escocés Glenlivet 12 Year es un clásico single malt de Speyside caracterizado por un perfil de sabor equilibrado y elegante. Sus sabores a cítricos, madreselva y vainilla prometen complacer a aquellos que buscan un sabor no ahumado, sin sabores a turba aquí.

Hechos rápidos

Clasificación : whisky escocés puro de malta

Compañía : Pernod Ricard

Destilería : The Glenlivet, Speyside, Escocia

Tipo de barril : Barricas de roble americano y roble europeo ex-bourbon

sigue escribiendo : alambiques de cobre

Publicado : reintroducido con una nueva botella transparente y las palabras Double Oak en 2018

Prueba : 80

Envejecido : 12 años

proyecto de ley de puré : cebada malteada

MSRP : $50

Ventajas:

• Un ejemplo sobresaliente de un clásico single malt de Speyside, y no romperá el banco
• Sirve como un whisky de calibración: el tipo de licor que vierte cuando intenta explicar qué es el whisky escocés de malta única (por ejemplo, elegante, complejo) y qué no es (es decir, no siempre una bomba de turba)

Contras:

• Para aquellos que no están acostumbrados a los licores dorados, el toque de tanino del barril en el final puede ser un gusto adquirido (pero vale la pena adquirirlo).

Notas de sabor

Color: Miel-dorado medio-claro

Nariz: Cítricos, madreselva y vainilla, ilustrativos de cómo debe oler un whisky de malta clásico de Speyside. No espere turba, ya que no es por eso que esta región del noreste de Escocia es conocida.

Paladar: Nueces confitadas, galletas dulces de mantequilla de vainilla y un toque de caramelo

Terminar: Dulzura que perdura en la lengua pero que es superada suavemente por la ralladura de limón y el amargor crujiente del tanino de barril, con solo un toque de vainilla debajo.

Nuestra revisión

En la parte superior de la botella, verá el año en que se estableció The Glenlivet: 1824. Pero ese es solo el año en que su fundador, George Smith, obtuvo oficialmente una licencia reconocida para destilar. Smith era uno de los muchos destiladores que practicaban su oficio en la oscuridad de la noche y transportaban barriles por las colinas para venderlos en secreto para eludir el escandalosamente alto impuesto especial impuesto a las bebidas espirituosas por Inglaterra. Pero una práctica legítima de casi 200 años lo convierte en un whisky puro de malta muy fino y una de las representaciones de referencia del estilo de Speyside.

Cada destilería toma sus propias decisiones que, si se hacen bien y correctamente, se convierten en la huella digital de sus bebidas espirituosas. No importa los acabados del barril u otras florituras impartidas, puede encontrar el hilo que los atraviesa a todos. El proceso de maceración de Glenlivet consiste en extraer azúcar de la cebada malteada, lo que no quiere decir que debas asumir un tipo de dulzura acaramelada, sino una riqueza suave, afrutada y una nota suave como de galleta que se equilibra maravillosamente con el alcohol y tanino de la crianza en barrica. Suena a través de todos los whiskies de la destilería, sin importar la edad o la elección del acabado.

Los cuellos largos de los alambiques de cobre, diseñados por el propio George Smith, capturan los ésteres más delicados durante la destilación y son parte integral de los aromas suaves y seductores que encontrará en la nariz. The 12 es muy fácil de amar: es suave y flexible en el paladar, con cada una de las distintas partes (aromáticos, alcohol, tanino, grano, barril, textura) en completo equilibrio. Es por eso que estos whiskies han perdurado durante dos siglos, antes y después de que los single malts fueran una cosa.

Datos interesantes

En la década de 1870, el hijo de George Smith, John, luchó y ganó el derecho de ser la única destilería que usara el nombre Glenlivet exclusivamente mientras el artículo The lo precediera para diferenciar la destilería de su familia de las muchas en Speyside y más allá que estaban optando por lanzar Glen o Livet en sus etiquetas.

Hoy, The Glenlivet honra la laboriosidad clandestina de su fundador con Smugglers Trail: una ruta de senderismo de una milla de largo en la que puede caminar por los pasos que tomó Smith hace siglos, a través del bosque y bordeando el río Livet.

La línea de fondo : Una botella esencial en cualquier bar casero, The Glenlivet 12 es un excelente whisky de malta para beber y compartir.