¿Quién puede resistirse a un buen mashup, ya sea de música o de comida? Estos huevos rellenos de Reid Henninger, ideados cuando era chef en Oast de Edmund en Charleston, Carolina del Sur, son un híbrido del establo de la cena de la iglesia y ese caballo de batalla de la lonchera, el sándwich de jamón.
Henninger suele utilizar jamón cocido de campo en esta receta, un jamón curado salado y ahumado que es un manjar sureño. Si puede encontrarlo en su área, utilícelo por todos los medios. Si no, un jamón al estilo navideño está bien. Evite el jamón estilo deli, que es demasiado suave y húmedo. A Henninger le gusta el chutney de manzana o pera en su relleno de huevo. Si no puede encontrar ninguno de los dos, puede sustituirlo por chutney de mango.
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