Hay varias formas de ver este cóctel creado en el ahora cerrado Empellón Cocina de la ciudad de Nueva York, que alguna vez fue el buque insignia del imperio de restaurantes mexicanos del chef Alex Stupak y conocido por sus versiones experimentales de las cocinas del país.

Es posible que vea la bebida como una especie de variación de Margarita, con una serie de intercambios: Mezcal reemplaza al tequila; el jugo de toronja rosa sustituye a la lima; Se añade un chorrito de Campari. El licor de naranja y el ambiente general siguen siendo los mismos.

En cambio, podría ver un aguardiente de agave combinado con jugo de toronja y pensar en una Paloma sin burbujas, con el licor de naranja en lugar del jarabe simple y, por supuesto, sin el agua de soda. Todavía está la cuestión de ese chorrito de Campari.

Quizás la mejor manera de verlo, sin embargo, es como una creación totalmente única, en una categoría propia. Es posible que se haya inspirado parcialmente en los dos clásicos mexicanos, pero la adición del licor amargo lo lleva a una dirección totalmente nueva, tanto en el sabor como en la estética, su tono rosa vibrante da un toque de los sabores complejos que se encuentran en su interior.