Holy Smokes

2024 | Cócteles Y Otras Recetas

Descubre Su Número De Ángel

Bebidas

Un cupé con un borde de cobre descansa sobre una mesa de madera clara. Está lleno de un cóctel de oro pálido.

Para aquellos que aman las bebidas ricas, oscuras y con abundante contenido botánico, probablemente apreciarán el Holy Smokes, un cóctel del barman y representante de licores Tony Devencenzi. Mientras que en su base se asemeja al espíritu hacia adelante Manhattan , sus ingredientes ofrecen una experiencia más sólida y en capas en general.





The Holy Smokes es bastante específico sobre muchos de sus ingredientes, pero un área donde no lo es es el espíritu base, además de que requiere bourbon. Con innumerables bourbons en el mercado, desde los pesados ​​de centeno hasta los de trigo, embotellados en bond o a prueba de barriles, tiene mucho espacio aquí para jugar. Cualquier cosa que prefiera usar en un Mahattan o incluso Anticuado funcionará, especialmente porque está acompañado de algunos licores bastante atrevidos; Piense en ello como el telón de fondo de la bebida, por lo que algo asertivo pero no abrumador servirá mejor.

Sin embargo, a diferencia de un Manhattan que requiere vermú dulce, Holy Smokes requiere una mezcla a partes iguales de Cardamaro vino amaro y benedictino . El primero es un licor a base de vino aromatizado con numerosos ingredientes botánicos, entre los que destacan el cardo bendito y el cardo; ambos están relacionados con las alcachofas, lo que lo hace un poco como Cynar. El otro es un licor de hierbas elaborado por monjes, de los cuales solo unos pocos conocen la receta completa (fanáticos de Monasterio podría encontrar esa historia familiar). Aromatizado con angélica, hisopo y melisa, su uso más notable es en Plaza vieja , pero juega un papel importante en Holy Smokes al agregar un perfil rico, dulce y botánico a la bebida.



Unas pocas gotas de amargo de chocolate Bitter Truth no harán que la bebida sepa abiertamente a chocolate, pero le dará una mayor complejidad y un toque de cacao que complementa los otros sabores. Finalmente, requiere una cucharadita de Ardbeg Uigeadail. Un escocés de Islay, Uigeadail lleva el nombre del lago del que la destilería extrae su agua (oo-guh-doll es la pronunciación), y significa oscuro y misterioso. Al igual que otros whiskies Ardbeg, este es extremadamente turbio, lo que significa que incluso una cucharadita da mucho humo al Holy Smokes.

Pero como lo indica el nombre del cóctel, hay más de un humo en el vaso: el segundo proviene de flamear un poco de cáscara de naranja sobre la bebida. El proceso es menos desafiante de lo que parece para los principiantes: simplemente sostenga una cáscara de naranja con la cáscara hacia abajo sobre un vaso con unos pocos dedos y luego caliéntela suavemente con un fósforo o un encendedor. Después de algunas pasadas con la llama, exprima la piel para exprimir los aceites; si se hace bien, los aceites deben chispear y arder al pasar a través de la llama, caramelizándose al rociar la bebida.



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Ingredientes

  • 1 1/2 onzas de bourbon
  • 1/2 ounce Cardamaro vino amaro
  • 1/2 onza de benedictino
  • 2 pizcas de amargo de chocolate The Bitter Truth
  • 1 cucharadita de whisky escocés de malta Ardbeg Uigeadail
  • Decoración: piel de naranja flameada

Pasos

  1. Agregue todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que estén bien fríos.

  2. Colar en una copa de cóctel pequeña fría.



  3. Adorne con una cáscara de naranja flameada.